Užijte si neodolatelnou kombinaci jablek a skořice s tímto jednoduchým receptem na mřížkovaný jablečně-skořicový koláč. Připravte se na to, že tento koláč se stane stálicí ve vašem repertoáru receptů, díky jeho jednoduché přípravě a úžasné chuti.
Mřížkovaný jablečně-skořicový koláč
Co budeme potřebovat:
Suroviny na těsto:
- Mouka 320 g
- Cukr 6 g
- Studené máslo 225 g
- Studená voda 100 ml
- Sůl
Suroviny na náplň:
- Jablka 7 ks
- Skořice
- Máslo 115 g
- Mouka 45 g
- Cukr 200 g
- Voda 60 ml
- Vejce 1 ks
- Cukr 1 lžička
Jak budeme postupovat:
1. Ve velké míse smíchejte 320 g mouky se solí a 6 g cukru. Přidejte 225 g studeného másla nakrájeného na kostičky.
2. Směs promíchejte rukama, dokud nezískáte drobivé těsto.
3. Přilijte 100 ml studené vody z lednice a znovu promíchejte. Získáte homogenní, ale lepivé těsto.
4. Rozdělte těsto na dvě stejné části a každou část zabalte do potravinové fólie ve tvaru kruhu. Dejte do lednice na hodinu.
5. Na pracovní ploše posypané moukou vyválejte první kus těsta na diagonálu asi 30 cm pomocí válečku.
6. Těsto pomocí válečku přeneste na formu. Těstem vytvarujte i vyšší okraje.
7. Omyjte a oloupejte 7 jablek. Jablka nakrájejte na tenké plátky. Vložte jablka do mísy, přidejte skořici a promíchejte.
8. V pánvi rozpusťte 115 g másla.
9. Po rozpuštění másla přidejte 45 g mouky.
10. Míchejte na mírném ohni. Vařte 1 minutu. Přidejte 200 g cukru a 60 ml vody a promíchejte.
11. Vařte 3 minuty na mírném ohni, neustále míchejte.
12. Odstavte z ohně a přelijte omáčku přes jablka.
13. Promíchejte, dokud se omáčka nespojí s jablky.
14. Rozetřete jablka na těsto v připravené formě.
15. Na pracovní ploše posypané moukou vyválejte druhý kus těsta na diagonálu asi 30 cm.
16. Nakrájejte těsto na proužky široké 1,5-2 cm.
17. Vezměte nejdelší pruh a položte ho na střed koláče. Vytvořte mřížku podle videa. Poté upravte okraj koláče.
18. Rozšlehejte 1 vejce s 1 lžičkou cukru.
19. Těsto potřete pomocí kuchyňského štětce.
20. Vložte koláč do předehřáté trouby na 220 stupňů na 15 minut. Poté snižte teplotu trouby na 180 stupňů a pečte dalších 45 minut.
