Tenhle jemný meruňkový koláč s mandlovým krémem a hruškami je dokonalým sladkým potěšením pro každou příležitost. Kombinace sladké meruňkové marmelády, šťavnatých hrušek a jemného mandlového krému vytváří harmonickou symfonii chutí, která potěší nejen vaše chuťové pohárky, ale i oko. Tento koláč je ideální jako dezert po nedělním obědě nebo jako sladké pohoštění na rodinné oslavě. Pusťme se do přípravy této lahodné pochoutky!
Meruňkový koláč s mandlovým krémem a hruškami
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 100 g změklé máslo
- 50 g moučkový cukr
- 8 g vanilkový cukr
- špetka soli
- 3 lžíce oleje
- 50 g kukuřičný škrob
- 1 vejce
- 1/2 lžičky prášek do pečiva
- 250 g mouky
Krém:
- 150 g změklé máslo
- 150 g cukru
- 2 vejce
- 150 g mleté mandle
- citronová kůra z 1/2 citronu nebo podle chuti
- 35 g mouka
Ostatní:
- meruňková marmeláda – na potření
- 1 konzerva hrušek
- mandlové lupínky – na posypání
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy si vložte změklé máslo, nasypejte moučkový cukr, ochuťte vanilkovým cukrem a přidejte špetku soli – promíchejte stěrkou. Dále do mísy přilijte olej, vsypejte kukuřičný škrob a vlijte vejce. Pořád míchejte. Pak vsypejte prášek do pečiva a ve 2 fázích postupně přisypávejte mouku – míchejte a potom těsto vypracujte ručně do tvaru koule.
2. Vzniklé těsto položte na pomoučený pergamen a pomocí válečku ho rozválejte na kruh o průměru 28 cm podobný plechu na pečení. Těsto položte do formy na pečení, okraje pěkně zarovnejte podle formy, pak vidličkou propíchejte střed a uložte na několik minut do lednice.
3. Mezitím si do nádobky od mixéru vložte mandle, které pomelte na jemný písek.
4. Krém: Do mísy vložte změklé máslo a nasypejte cukr – promíchejte metličkou. Poté postupně na 2 krát vlijte vejce a vsypejte mleté mandle – dále míchejte. Nakonec do směsi krému dejte nastrouhanou kůru z citronu a přisypejte mouku – pořádně promíchejte metličkou.
5. Po několika minutách vyjměte formu s těstem z lednice, potřete ji meruňkovým džemem, pak rozprostřete připravený mandlový krém a pěkně naaranžujte nakrájené půlměsíce hrušek do tvaru květu.
6. Na závěr posypejte mandlovými lupínky a pečte v předehřáté troubě 40-45 minut při 180 °C dozlatova a dokřupava.
7. Po upečení koláč ozdobte-posypejte prosátým moučkovým cukrem a podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.