Pokud hledáte recept na něco skutečně tradičního a lahodného, tyto tradiční moravské koláče s tvarohem, rozinkami a křupavým těstem jsou tou správnou volbou. Tyto koláče jsou ideální pro každou příležitost – ať už je podáváte jako sladkou snídani, dezert nebo při slavnostních příležitostech. Připravte si je doma a vychutnejte si kousek české tradice, který si zamilujete vy i vaši blízcí!
Tradiční moravské koláče s tvarohem, rozinkami a křupavým těstem
Co budeme potřebovat:
- Mouka 700 g
- Mléko 350 ml
- Cukr 100 g
- Žloutek 4 ks
- Čerstvé droždí 30 g
- Nastrouhaná kůra z 1 citronu
- Vanilková esence
Ingredience na náplň:
- Čerstvý tvaroh 500 g
- Cukr 100 g
- Vejce 3 ks
- Krupice 100 g
- Rozinky 100 g
- Vanilková esence
Jak budeme postupovat:
1. Do velké mísy vložte 30 g čerstvého droždí, 100 g cukru a 350 ml teplého mléka.
2. Míchejte metličkou, dokud se cukr nerozpustí.
3. Nechte 10 minut aktivovat droždí.
4. Znovu několikrát promíchejte metličkou.
5. Přidejte 4 žloutky, strouhanou kůru z jednoho citronu, vanilkovou esenci a špetku soli.
6. Několikrát promíchejte metličkou.
7. Přidejte 700 g prosáté mouky.
8. Směs míchejte ručně po dobu 10 minut nebo dokud nezískáte nelepivé pružné těsto.
9. Z těsta vytvarujte kouli a vraťte ji do mísy.
10. Mísu přikryjte plastovou fólií.
11. Nechte kynout 40-60 minut nebo dokud zdvojnásobí svůj objem.
12. Vykynuté těsto vyklopte na pomoučenou pracovní plochu.
13. Rukama rozválejte těsto a poté použijte váleček, aby těsto mělo tloušťku asi 1 cm.
14. Sklenicí o průměru 8 cm vykrajujte z těsta kolečka.
15. Kolečky těsta přeneste na desku a přikryjte fólií nebo utěrkou.
16. Nechte 30-40 minut kynout.
17. V míse smíchejte 2 vejce se 100 g cukru.
18. Po rozpuštění cukru přidejte 500 g tvarohu, 100 g krupice, 100 g rozinek, vanilkovou esenci a špetku soli.
19. Míchejte, dokud není směs hladká.
20. Vykynutá kolečka těsta přeneste na plech vyložený pečícím papírem.
21. Pomocí dna sklenice vytvořte v každém kolečku důlek.
22. Každý důlek naplňte připravenou tvarohovou náplní.
23. Okraje těsta potřete rozšlehaným vejcem.
24. Pečte v troubě 30 minut při teplotě 180 °C.
25. Vyjměte z trouby a nechte 5 minut odpočinout.
Hotovo!
