Patříte mezi milovníky jablečných dezertů? Pokud ano, tak je tento dnešní recept přímo pro Vás. Není snad typičtějšího ovoce na dezerty než právě jablka. My si v dnešním článku připravíme úžasný strouhaný koláč s jablky a pudinkovou pěnou. Chuť tohoto lahodného dezertu s jablky si zamilujete Vy, i celá Vaše rodina. Připravte ho svým přátelům a blízkým co nejdříve.
Strouhaný koláč s jablky a pudinkovou pěnou
Co budeme potřebovat:
Na těsto (na plech 33 cm x 23 cm):
- 4 sklenice hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 pohár moučkového cukru
- cca 250 g másla (já dávám 1 a 1/2 kostky velkého másla – uvidíte podle konzistence těsta)
- 6 velkých žloutků
- 2 lžíce husté zakysané smetany
Na náplň:
- 8-10 ks kyselých jablek, nakrájených tence
- 1/4 sklenice vody
- 1 pohár cukru (případně méně)
- 2 čajové lžičky skořice
- 2 lžíce bramborového škrobu
- 3 lžíce citronové šťávy
Na pěnu:
- 6 bílků
- 1/2 šálku cukru
- 1 pudinkový prášek zlatý klas
Dále:
- 3 lžíce strouhanky
- moučkový cukr na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Smícháme mouku, moučkový cukr a prášek do pečiva ve velké míse. Máslo nakrájíme na malé kousky, přidáme do mouky a mícháme, dokud se nerozpustí. Přidáme žloutky, zakysanou smetanu a mícháme tužší těsto (můžeme také pomocí šlehače s metličkami na těsto).
2. Těsto rozdělíme na dvě části – 1/3 a 2/3. Zabalíme do fólie a dáme vychladnout do lednice (alespoň na několik hodin) nebo do mrazničky (alespoň menší část cesta je dobré dát do lednice, později se bude dát lépe strouhat).
3. Příprava náplně: Jablka dáme do hrnce, přidáme vodu a rozmícháme, přikryjeme asi na 15 minut, nemícháme. Potom přidáme skořici a cukr, mírně promícháme. Smíchejte do směsi škrob, citronovou šťávou a 2 minuty vařte. Hmota by neměla být velmi hustá – když bude chladnout, ještě zhoustne.
4. Předehřejeme troubu na 180 °C. Formu potřeme máslem a 2/3 těsta navrstvíme na dno. V troubě pečeme 8 minut.
5. Vyndáme z trouby a necháme trochu zchladnout.
6. Příprava pěny: Bílky ušleháme do tuhé pěny. Na konci šlehání postupně přidáme cukr, nakonec vmícháme i pudinkový prášek nejnižší rychlostí. Vychlazený plát těsta posypeme strouhankou, navrstvíme jablečnou směs (též vychladlou) a pudinkovou pěnu.
7. Na vrch nastrouháme těsto z mrazničky. Vložíme do trouby a pečeme při teplotě 170 stupňů asi hodinu (cca – třeba sledovat). Hotový koláč poprášíme cukrem.