Schwarzwaldská kolečka patří k těm dezertům, které nejen chutnají výborně, ale také na stole vypadají jako malé umělecké dílo. Tmavé čokoládové těsto, jemný krém s višňovým likérem a náplň z višňového džemu tvoří dokonalou kombinaci chutí. Tento recept si zamilují všichni milovníci sladkého i pečení.
Ingredience:
Těsto:
- 200 g hladké mouky
- 150 g měkkého másla
- 70 g práškového cukru
- 30 g mletých mandlí
- 1 žloutek
- 30 g kakaa
Krém:
- 100–110 g bílé čokolády
- 140 g změklého másla
- 4 lžíce višňového likéru
Poleva:
- 100 g čokolády
- Trochu kokosového oleje
- Trochu smetany
Náplň:
- Višňový džem (rozmixovaný)
Na ozdobu:
- Nasekaná čokoláda
Postup:
Příprava těsta:
1) Do mísy prosejte mouku a kakao, přidejte práškový cukr, mleté mandle, žloutek a změklé máslo.
2) Zpracujte těsto, zabalte ho do fólie a nechte odležet v chladničce, ideálně přes noc.
3) Po odležení těsto vyjměte, nechte povolit, rozválejte na tloušťku 3–4 mm a vykrajujte kolečka. Polovinu vykrojených koleček udělejte s dírkou uprostřed.
4) Kolečka skládejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 7–8 minut.
5) Po upečení nechte sušenky zchladnout na kovové mřížce.
Příprava krému:
1) Na vodní lázni rozpusťte bílou čokoládu a nechte ji vychladnout.
2) Máslo vyšlehejte do pěny a postupně přidávejte vychladlou čokoládu a višňový likér. Krém uložte do ledničky.
Příprava polevy:
1) Rozpusťte čokoládu na vodní lázni, přidejte kokosový olej a smetanu a promíchejte dohladka.
Sestavení koleček:
1) Kolečka s dírkou ponořte do čokoládové polevy, nechte ztuhnout na mřížce a posypte nasekanou čokoládou.
2) Na spodní celá kolečka naneste krém pomocí cukrářského sáčku a vytvořte kolem dokola okraj.
3) Do středu každého kolečka dejte lžičku rozmixovaného višňového džemu.
4) Navrch položte ozdobené kolečko s dírkou a mírně přitlačte.
5) Hotová Schwarzwaldská kolečka nechte ztuhnout v ledničce.
Závěr:
Schwarzwaldská kolečka jsou luxusním dezertem, který ohromí každého svou chutí i vzhledem. Bohaté čokoládové těsto, jemný krém a osvěžující višňový džem tvoří harmonii chutí, která je dokonalá pro slavnostní příležitosti nebo jako jedinečný dárek. Připravte si tento recept a užijte si chvíle sladkého potěšení.