Připravte si nádherně křehké ořechové řezy s bohatým krémem a lahodnou čokoládovou glazurou. Toto cukroví je dokonalým spojením chutí a textur, které si zamiluje každý milovník ořechů a čokolády.
Ingredience:
Těsto:
- 4 bílky
- Špetka soli
- 150g cukru krystal
- 150g másla
- 100g hladké mouky
- 150g mletých ořechů
- 1 lžička prášku do pečiva
Krém:
- 4 žloutky
- 150g cukru krystal
- 1 sáček vanilkového cukru
Čokoládová glazura:
- 100ml mléka
- 150g cukru krystal
- 100g hořké čokolády
- 150g ořechů
- 1 sáček vanilkového cukru
- 1 lžíce rumu nebo rumové tresti
- 100g másla
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: Ve velké míse vyšlehejte 4 bílky se špetkou soli do tuhého sněhu. V druhé míse krémově vyšlehejte 150g másla s 150g cukru krystal. Postupně přidávejte hladkou mouku, mleté ořechy a prášek do pečiva. Nakonec opatrně vmíchejte vyšlehaný sníh. Rozetřete těsto na plech a pečte na 180°C po dobu 30 minut.
2) Příprava krému: Ve vhodné míse smíchejte žloutky s cukrem krystal a vanilkovým cukrem. Po 30 minutách pečení tento krém rovnoměrně nalijte na ořechový korpus a vložte zpět do trouby. Pečte dalších 20 minut na 150°C.
3) Čokoládová glazura: V malém hrnci na mírném ohni zahřejte mléko, cukr krystal, čokoládu, vanilkový cukr, rumovou trest a máslo. Míchejte, dokud se vše nespojí do hladké glazury. Hotovou glazuru rozetřete na vychlazený krém a posypte mletými ořechy.
Závěr:
Tyto ořechové řezy s čokoládovou glazurou jsou ideální volbou pro všechny speciální příležitosti, nebo když máte chuť si zpříjemnit obyčejný den. Užijte si každý kousek!