Když přicházejí svátky, rodinné oslavy nebo jen víkendové odpoledne, co je lepšího než vyrobit domácí koláčky, které zpříjemní každou chvíli? Mám pro vás recept, který je mi velmi blízký a jsem si jistá, že vás zcela okouzlí. Jedná se o tvarohové a ořechové koláčky, kousky nebe, které si zamiluje každý sladkomil.
ěsto je jemné a máslové, s nádechem vanilky a citrónu. Ořechová náplň je bohatá a krémová, zatímco tvarohová vrstva je lehká a osvěžující. Společně vytvářejí dokonalý harmonický celek, který může konkurovat i těm nejluxusnějším dezertům!
Co budeme potřebovat:
Pro těsto
- 250g tvarohu v kostce
- 250-280g hladké mouky
- 250g másla (nebo máslová hera)
- Špetka soli
- Špetka prášku do pečiva
- Vanilkový cukr
- Citrónová kůra
Ořechová náplň
- Mleté ořechy
- Mléko (dostatečně na ponoření ořechů)
- Trochu rumu
- Povidla nebo marmeláda
- Plátek másla
- Skořice
- Citrónová kůra
- Med
- Jemná strouhanka (podle potřeby)
Tvarohová náplň
- Tvaroh
- Cukr
- Vajíčko
- 1 lžička solamylu (nebo kukuřičný škrob)
- Citrónová kůra
Jak budeme postupovat:
1) Příprava těsta: Smíchejte tvaroh, mouku, máslo, sůl, prášek do pečiva, vanilkový cukr a citrónovou kůru. Vytvořte hladké těsto. Pokud je těsto lepivé, přidejte trochu mouky.
2) Odpočinek těsta: Dejte těsto do lednice a nechte odpočívat 2 hodiny.
3) Příprava ořechové náplně: Mleté ořechy ponořte do mléka a chvíli provařte. Přidejte rum, povidla (nebo marmeládu), plátek másla, skořici a citrónovou kůru. Dochťte medem a zahustěte jemnou strouhankou, pokud je to potřeba.
4) Příprava tvarohové náplně: V misce vyšlehejte tvaroh, cukr, vajíčko, solamyl a citrónovou kůru.
5) Formování koláčků: Těsto vyndejte z lednice a na pomoučněném povrchu vykrojte kolečka o tloušťce asi 4 mm a průměru 5 cm.
6) Náplně: Na těsto nanesete zdobícím sáčkem ořechovou náplň a vlašské ořechy, na tvarohové koláčky přidejte povidla a drobenku.
7) Pečení: Pečte na 180 stupňů Celsia asi 15 minut, nebo dokud koláčky nejsou do růžova.
8) Dokončení: Nechte koláčky vychladnout a pak je můžete servírovat.
Poznámky
Množství ingrediencí na náplň je “od oka,” takže je možné je přizpůsobit podle vlastní chuti.
Recept je na přibližně 90 koláčků.