Představuji vám osvědčený recept na francouzské palačinky, které jsou lehké, tenké a výjimečně ohebné. Díky jejich jedinečné konzistenci se netrhají a nelepí, což umožňuje přípravu opravdu tenkých plátů. Tyto palačinky lze plnit nejrůznějšími náplněmi podle osobního vkusu.
Francouzské palačinky
Co budeme potřebovat:
- Mléko: 250 ml
- Voda (nejlépe minerální): 250 ml
- Vejce: 3 ks
- Olej: 3 lžíce
- Rum: 3 lžíce
- Vanilkový cukr: 1 sáček
- Sůl: 1 špetka
- Hladká mouka: 300 g
- Olej na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Do velké mísy vlijte mléko, minerální vodu, přidejte vejce, olej, rum, vanilkový cukr a špetku soli. Pomocí metly nebo elektrického mixéru postupně přidávejte mouku, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
2. Odpočinek těsta: Nechte těsto odpočinout přibližně 30 minut na pokojové teplotě. Tím se zajistí, že mouka plně absorbuje tekutiny a palačinky budou po upečení jemnější.
3. Pečení palačinek: Rozpalte teflonovou pánev a lehce ji potřete olejem. Na pánev nalijte malé množství těsta a rychle rozetřete do co nejtenčího plátu. Smažte z každé strany dozlatova, poté opatrně otočte.
4. Podávání: Hotové palačinky podávejte s oblíbenou náplní – může být džem, tvaroh, Nutella, čerstvé ovoce nebo šlehačka.
Tipy na závěr
- Pro ještě tenčí palačinky můžete přidat o něco více vody nebo mléka.
- Experimentujte s náplněmi a objevujte nové kombinace chutí, které vás osloví.