Przedstawiam śledzie w klasycznej wersji, które szczerze polecam. Śledzie po cygańsku mają kilka wersji i ciężko było mi znaleźć rzetelne informacje dotyczące tego która wersja jest tą jedyną i prawdziwą. 
Fakt jest taki, że są naprawdę smaczne. Odpowiednio słone, odpowiednio pikantne. Kojarzą mi się głównie ze Świętami i wtedy też najczęściej goszczą na stole.
Składniki
- 500g filetów śledziowych
- 5 ogórków kiszonych
- 1 duża cebula czerwona
- 6 łyżek keczupu
- 3 łyżeczki musztardy
- 3 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej
- pieprz
Przygotowanie:
1. Śledzie moczymy minimum 1 godzinę. Dokładnie osuszamy, kroimy w kwadraty.
2. Ogórki i cebulę kroimy w kostkę. Mieszamy razem ze śledziami.
3. Intensywnie mieszamy ze sobą keczup, musztardę, olej, paprykę słodką, paprykę ostra i pieprz. Wlewamy do śledzi, ogórków i cebuli.
4. Wstawiamy do lodówki, najlepiej smakują na drugi dzień. Smacznego!