Test był w zeszłym roku, udało się, było pyszne:-) Bardzo nam smakowało:-)
Składniki:
1 kg nóżek truflowych
30 dkg szynki
1 g pieprzu ziarnistego
2 dkg soli
2 dkg musztardy
10 dkg tłuszczu
5 dkg czerwonej cebuli
5 dl kwaśnej śmietany
Przygotowanie:
Z najgrubszej części udźca trufli wykroić plastry grubości palca i cienko rozbić tłuczkiem do mięsa. Posypać solą i mielonym pieprzem i posmarować cienko musztardą. Pod mięsem ułożyć grubą warstwę szynki pokrojonej w szerokie plastry i skręcić je razem, przekłuwając w dwóch lub trzech miejscach wykałaczką, aby skręcenie było twarde. Podsmażyć na tłuszczu małą główkę czerwonej cebuli, dodać klopsiki, zalać kwaśną śmietaną i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez dwie godziny. W razie potrzeby dodać kwaśną śmietanę, aby uzupełnić parowanie.