Piškot s jogurtovým krémem a jahodami je ideálním dezertem pro jarní a letní období. Tento svěží a lehký dezert spojuje jemný piškot, bohatý jogurtový krém a sladkost čerstvých jahod. Tato kombinace nejen skvěle chutná, ale také vypadá velmi atraktivně, což z něj dělá perfektní zákusek pro rodinné oslavy nebo jako elegantní zakončení slavnostního oběda.
Suroviny
Na piškot:
- 4 vejce
- 5 lžic horké vody
- 1 vanilinový cukr
- 180 g moučkového cukru (110 g + 70 g)
- 180 g polohrubé mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
Na krém:
- 4 balení jogurtového pudinku v prášku (Amylon)
- 1100 ml polotučného mléka
- 500 g másla (nebo Zlatá Haná)
- Cukr dle chuti
Další ingredience:
- 1 a 1/4 kg čerstvých jahod
- 2 balení želatiny (Galaretka)
Postup
1) Piškot: Žloutky, vanilinový cukr, 110 g moučkového cukru a horkou vodu šleháme do zhoustnutí. Zašleháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. V případě potřeby přidáme další horkou vodu pro dosažení vláčnosti těsta. Z bílků a zbylých 70 g cukru ušleháme tuhý sníh, který opatrně vmícháme do těsta. Těsto nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a pečeme při 180°C asi 10 minut, dokud není těsto upečené.
2) Krém: Pudink uvaříme s mlékem a cukrem, necháme zchladnout ve studené lázni za občasného míchání. Změklé máslo vyšleháme a postupně přidáváme zchladlý pudink, aby se krém nesrazil.
3) Sestavení dezertu: Na upečený a vychladlý piškot rovnoměrně rozetřeme krém. Okraje piškotu ozdobíme tak, aby držely želatinu. Na krém poklademe nakrájené jahody a přelijeme připravenou želatinou. Dezert necháme ztuhnout několik hodin v lednici.
Závěr
Piškot s jogurtovým krémem a jahodami je dezert, který osloví každého milovníka jemných a svěžích chutí. Jeho příprava je sice náročnější, ale výsledkem je vizuálně lákavý a chuťově vynikající dezert, který stojí za tu námahu. Doporučuji podávat jako vrchol slavnostního stolování nebo jako luxusní odpolední pochoutku.