Jahodový piškot je oblíbený dezert, který je ideální pro letní sezónu. Tento jednoduchý recept kombinuje nadýchaný piškot, lehký krém ze smetany a mascarpone a čerstvé jahody, které jsou zalité želé. Výsledek je lahodný dort, který potěší každého.
Ingredience
Na piškotový dort:
- 5 vajec
- 220 g cukru
- 100 g pšeničné mouky
- 50 g bramborové mouky
- Špetka soli
Na namáčení:
- 125 ml vody
- Šťáva z půl citronu
- Volitelně: cukr nebo náhražka
Na krém:
- 500 ml smetany 30%
- 500 g sýra mascarpone
- Volitelně: 50 g moučkového cukru
Na želé s jahodami:
- 500 g jahod
- 800 ml vody
- 70 g jahodového želé (2 balení)
Postup
1) Příprava piškotu: Pšeničnou mouku prosejte spolu s bramborovou moukou. Oddělte bílky od žloutků. K bílkům přidejte špetku soli a šlehejte, dokud nejsou tuhé. Postupně přidávejte cukr po lžících, aniž byste přestali míchat. Do sladké bílkové směsi přidejte žloutky a promíchejte. Po malých dávkách přidávejte mouku a jemně vmíchejte.
2) Pečení piškotu: Troubu předehřejte na 175 °C. Formu vyložte pečicím papírem a nalijte do ní těsto. Pečte asi 35 minut, dokud není piškot upečený (zkontrolujte suchou tyčinkou). Nechte vychladnout.
3) Namáčení piškotu: Do vody vymačkejte citronovou šťávu a promíchejte. Pokud máte rádi sladký koláč, můžete přidat i moučkový cukr. Nalijte rovnoměrně na vychladlý piškot.
4) Příprava krému: Vychlazenou smetanu a mascarpone dejte do suché a čisté mísy. Šlehejte při nízké rychlosti a postupně zvyšujte. Přidejte cukr nebo náhražku a šlehejte, dokud nevznikne hustý krém. Položte na namočený piškot.
5) Příprava želé: Vařte vodu a želé nalijte do horké, ale ne vroucí vody. Míchejte, dokud se želatina nerozpustí. Nechte vychladnout.
6) Příprava jahod: Jahody omyjte, osušte, odstraňte stopky a nakrájejte na menší kousky nebo je nechte celé. Položte na krém.
7) Zalévání želé: Zahušťovací želé přelijte smetanou s jahodami navrchu. Dejte na 3 hodiny do lednice, nejlépe přes noc.
Závěr
Jahodový piškot je lahodný a lehký dezert, který je ideální pro letní oslavy nebo rodinné setkání. Tento jednoduchý recept zaručuje úspěch a potěší všechny milovníky jahodových dortů.