Pokud hledáte sladký dezert, který překvapí svou jedinečnou chutí a jemnou strukturou, ananasové řezy se šlehačkou jsou tím pravým. Jemný korpus, kakaovo-ananasový krém, sladká šlehačka a kokos tvoří dokonalou kombinaci chutí, která potěší každého milovníka sladkostí. Tento recept vám ukáže, jak snadno si připravit tuto lahůdku doma.
Ananasové řezy se šlehačkou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 5 bílků
- 5 lžic krystalového cukru
- 5 lžic hladké mouky
- 3 lžíce oleje
- 1/2 balení prášku do pečiva
- špetka soli
Kakaovo-ananasový krém:
- 700 ml mléka
- 5 žloutků
- 5 lžic krystalového cukru
- 5 lžic škrobu
- 100 g tmavé čokolády
- 200 g másla
- 2 balení vanilkového cukru
- 1 ananasový kompot
- BEBE sušenky (nebo jiné)
Šlehačka a kokos
- 250 ml smetany na šlehání
- 1 balení ztužovače šlehačky
- strouhaný kokos na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Bílky se špetkou soli a cukrem vyšleháme na tuhý sníh.
2. Postupně přilijeme olej, krátce prošleháme a jemně vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva.
3. Připravené těsto rozetřeme na plech (30×25 cm) vyložený pečícím papírem.
4. Pečeme při teplotě 180 °C po dobu 7 minut.
5. Příprava kakaovo-ananasového krému: Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, přidáme škrob a postupně přiléváme mléko.
6. Směs za stálého míchání zahřejeme na sporáku, až vznikne hustý krém.
7. Krém rozdělíme na dvě části: Do jedné horké části přidáme nalámanou čokoládu a mícháme, dokud nevznikne hladký kakaový krém.
8. Máslo vyšleháme a rozdělíme ho na dvě části. Jednu část zašleháme do kakaového krému.
9. Do druhé části másla přidáme vanilkový cukr a ananas (bez šťávy) a zašleháme do druhé části krému.
10. Sestavení zákusku: Na vychladlý korpus rozetřeme čokoládový krém.
11. Na čokoládový krém poklademe sušenky namočené ve šťávě z ananasového kompotu.
12. Na vrstvu sušenek naneseme ananasový krém a uhladíme.
13. Dokončení: Smetanu na šlehání vyšleháme spolu se ztužovačem a natřeme na vrch koláče.
14. Dezert posypeme strouhaným kokosem.
15. Hotový zákusek necháme vychladit v ledničce alespoň 3 hodiny.