Tento recept na nekynuté šátečky s tvarohem a ořechy je ideální, pokud chcete připravit něco sladkého, ale nemáte čas na kynutí těsta. Díky použití droždí jsou šátečky lehké, jemné a krásně voní po rumu a vanilkovém cukru.
Šátečky s tvarohem a ořechy
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 150 ml vlažného mléka
- 2 lžičky krupicového cukru
- 42 g droždí (1 kostka)
- 2 lžíce mouky (hladké nebo polohrubé)
- 250 g změklého másla
- 500 g polohrubé mouky
- 1 vejce
- špetka soli
Tvarohová náplň:
- Měkký tvaroh (v papíru)
- Vanilkový cukr (domácí nebo kupovaný)
- Žloutek nebo vejce (pokud je tvaroh pevný)
- Citrónová kůra
Na potírání a obalování:
- 150 g másla
- Rum dle chuti (alespoň 100 ml)
- Moučkový vanilkový cukr
Ořechová náplň (od oka):
- Mleté ořechy
- Mléko
- Cukr
- Skořice
Jak budeme postupovat:
1. Příprava tvarohové náplně:
Tvaroh dejte do misky a přidejte vanilkový cukr podle chuti. Pokud je tvaroh pevný, přidejte žloutek nebo vejce, a nakonec dochuťte citronovou kůrou.
2. Příprava kvásku:
Zahřejte mléko a dejte ho do misky. Přidejte cukr, mouku a rozdrobte do něj droždí. Směs dobře promíchejte a nechte vzejít kvásek (asi 10 minut).
3. Příprava těsta:
Do mísy s kváskem přidejte mouku, sůl, vejce a změklé máslo nakrájené na kousky. Vypracujte hladké těsto, které poté přendejte na pracovní plochu.
4. Tvarování šátečků:
Těsto rozválejte na plát a rádýlkem nakrájejte na čtverce. Na každý čtverec dejte náplň (tvarohovou nebo ořechovou), a spojte protilehlé rohy. Střed dobře stlačte, aby se šátečky během pečení nerozlepily.
5. Pečení:
Troubu předehřejte na 180 °C. Šátečky naskládejte na plech vyložený pečícím papírem nebo vymazaný máslem. Pečte 10–15 minut dozlatova.
6. Potírání a obalování:
Rozpusťte máslo a přidejte rum. Horké upečené šátečky potírejte směsí másla a rumu, a poté je obalujte ve vanilkovém moučkovém cukru.
7. Příprava ořechové náplně:
Ořechy zalejte mlékem a přiveďte k varu. Po chvíli přidejte cukr a skořici, promíchejte a nechte svařit.
Tipy:
- Náplně: Kromě tvarohové a ořechové náplně můžete vyzkoušet i marmeládu nebo makovou náplň.
- Obměny: Do másla s rumem můžete přidat i trošku vanilkového cukru pro ještě intenzivnější vůni.
Závěr:
Tyto šátečky jsou perfektní sladkostí ke kávě nebo čaji, a díky rumovému potírání mají skvělou chuť. Vychutnejte si je čerstvé a měkké, nebo nechte přes noc rozležet – chutnají skvěle v obou případech.