Fantastické osvěžení s citronovým nádechem v tvarohovém dortu bez pečení. Pojďte si s námi připravit tento nepečený citronový cheesecake!
Nepečený citronový cheesecake
Co budeme potřebovat:
citronový krém:
- 2 ks velkých citronů (kůra)
- 5 ks žloutků
- 80 g krystalového cukru
- 50 g másla
- 1 dl citronové šťávy
- 1 špetka soli
korpus:
- 150 g máslové sušenky
- 60 g máslo
krém:
- 400 g mascarpone
- 2 ks citron (kůra)
- 80 ml citrónová šťáva
- 1 konzerva kondenzované mléko
- 2 KL želatina v prášku
Jak budeme postupovat:
- Nejprve si připravte citronový krém, který nakonec rozetřete na povrch dortu. V míse nad vodní lázní vyšlehejte žloutky s citronovou kůrou, cukrem a citronovou šťávou.
- Pak postupně po troškách zašlehejte máslo. Nakonec přidejte špetku soli a krém dejte ztuhnout do lednice.
Náš tip: Krém nespotřebujte celý – zbytek nechte v lednici a použijte ho k ochucení jiných dezertů. Krém vydrží v lednici 7 až 10 dní.
- Na korpus smíchejte rozdrcené máslové sušenky s rozpuštěným máslem.
- Směs, která připomíná mokrý písek, vtlačte na dno dortové formy o průměru 20 cm a dejte ji na 15 minut do mrazáku.
- Mezitím si připravte krém. Vyšlehejte mascarpone do pěny a zašlehejte zbývající ingredience v tomto pořadí: citronovou kůru, citronovou šťávu a kondenzované mléko.
- Ve skleněné misce smíchejte lžíci vody a želatinu, nechte 5 minut stát a poté krátce (20 sekund) zahřejte v mikrovlnné troubě, aby se želatina zcela rozpustila. Do želatinové kaše přidejte několik lžic krému a poté želatinový krém zašlehejte do původního krému.
- Poté krém ve formě navrstvěte na povrch dortu a dejte přes noc do chladničky (min. 12 hodin).
- Na druhý den ostrým nožem nařízněte obvod dortu, uvolněte obruč formy a rozetřete citronový krém v tenké vrstvě na povrch.