Nyní ale už zpět k dnešnímu receptu. Příprava je velice snadná a časově nenáročná. Hodí se tak jako skvělé pohoštění pro nečekanou návštěvu. Už se vám sbíhají sliny? Pojďme si tedy společně přichystat tyto výborní borůvkové řezy se smetanou a tvarohem!
Výborný recept na borůvkové řezy se smetanou:
Co budeme potřebovat:
- 1 plátek želatiny
- 355 g hladké mouky
- 8 g kypřícího prášku
- špetka soli
- 250 g másla
- 350 g krupice
- 4 ks vajec
- 240 g zakysané smetany
- 300 g borůvek
- 2 citrony
- 250 g měkkého polotučného tvarohu
- 100 ml smetany ke šlehání (30%)
- 100 g moučkového cukru
Jak postupovat:
1) Začneme tím, že si plátek želatiny necháme nabobtnat v míse se studenou vodou. Dále si smícháme prosetou mouku, kypřící prášek a sůl. V druhé míse si utřeme změklé máslo a 300 g cukru krupice do pěny. Postupně zašleháme po jednom vejce a vmícháme po třetinách moučnou směs nastřídačku se zakysanou smetanou.
2) Důkladně promícháme 250 g borůvek s citronovou kůrou a 5 g hladké mouky. Poté opatrně vmícháme do těsta.
3) Těsto rovnoměrně naneseme na plech, vyložený pečícím papírem. Pečeme při 180 stupních zhruba 25 minut. Po dopečení nechám vychladnout.
4) Zbytek borůvek si rozmixujeme a k polovině množství si přilijeme šťávu z jednoho citronu. Tuto směs si přivedeme k varu. Poté odstavíme a vmícháme želatinu.
5) Vyšleháme si tvaroh se smetanou, zbylým cukrem a borůvkovou želatinou. Důkladně promícháme.
6) Jakmile nám těsto vychladne, tak jej pokryjeme naším tvarohovo-borůvkovým krémem a pocákáme borůvkovým pyré. Můžeme využít špejli k vytvoření krásných ornamentů, stejně jako je tomu na obrázku. Nakonec uložíme na 30 minut do lednice. Máme hotovo!