Tucet malých pokladů, které zmizí dřív, než stihnou vychladnout. Tento recept se hodí vždy, když je návštěva za rohem a vy nemáte připravený žádný dezert. Krok za krokem vám představíme skvělý recept na šťavnaté cuketové čokoládové muffiny (bez mouky). Pokud rádi mlsáte a zároveň jste vášnivým kuchařem či kuchařkou, budete mít z této novinky dozajista radost.
Cuketové čokoládové muffiny (bez mouky)
Co budeme potřebovat:
- 100 g arašídového másla (v jemné konzistenci)
- 1 zralý banán
- 1 vejce (L)
- 80 g medu
- 30 g kakaa
- 2 lžíce chia semínek
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 2 menší cukety
- 1 hrst nasekaných mandlí
- 100 g čokoládových lupínků (čokolády)
Jak budeme postupovat:
1. Troubu předehřejte na 180 °C. Formu na 12 muffinů vymažte olejem nebo použijte košíčky na muffiny či nastříhaný pečicí papír a vyložte jím plech. Cukety omyjte (neloupejte), rozkrojte, odstraňte semínka, nastrouhejte na jemno a vymačkejte co nejvíce šťávy. Mandle a čokoládu nakrájejte na malé kousky.
2. Ve velké míse rozmačkejte banán vidličkou. Přidejte arašídové máslo, vejce a med. Dobře promíchejte. Pak postupně přidejte kakao, chia, vanilkový extrakt a sodu. Nakonec vmíchejte cuketu, mandle a čokoládu.
3. Lžící dejte těsto do formy a pečte asi 20 minut.
4. Po uplynutí doby pečení zkontrolujte, zda jsou muffiny upečené, a pokud ano, vyjměte formu z trouby.
5. Podávejte je s láskou, skvělou chutí a dobrým pocitem z toho, jak se vám to podařilo.