Odkąd zrobiłam go po raz pierwszy, mój mąż nie powiedział mi nic więcej:-) Nic dziwnego, sam się karmi! 🙂 daj znać jak wyszło!
Składniki:
1 kg kręgosłupa z dziczyzny.
10 dkg tłuszczu
10 dkg marchwi
10 dkg korzenia pietruszki
5 dkg czerwonej cebuli
2 liście laurowe
2 łyżki octu
1 cytryna
3 dkg cukru
2 łyżeczki musztardy
1 g całego pieprzu
3 dl kwaśnej śmietany
Przygotowanie:
Odciąć ścięgna i tłuszcz z pozbawionego kości kręgosłupa jelenia (który nie jest potrzebny do marynaty) i pokroić mięso na plastry grubości palca. Podsmaż solone plastry z marchewką pokrojoną w krążki, korzeniem pietruszki, 1 główką czerwonej cebuli, kilkoma ziarnami pieprzu, liściem laurowym, połową cytryny, musztardą i łyżką lub dwiema octu. Soki można zastąpić bulionem. Gdy mięso będzie miękkie, wyjąć je do miski, odcedzić sok i dodać kwaśną śmietanę. Dodać odrobinę cukru do smaku. Sosem polewamy mięso i podajemy z ziemniakami, bułkami lub makaronem.