Vítejte u chuťového zážitku, který v sobě ukrývá kouzlo – Jablečný koláč se smetanou, který se rozpustí v ústech. Tenhle jablečný poklad ve tvaru růže vás zavádí do rodinných tradic a nabízí chuťovou symfonii, kde se jablíčka spojují s křehkým těstem. Každý kousíček je jako nostalgie z dětství, a dnes vám ukážeme, jak si tento kulinářský drahokam přivést do své vlastní kuchyně. Připravte se na jednoduchou a osvěžující cestu do světa tradičních chutí a pocitů.
Jablečný koláč se smetanou ve tvaru růže
Co budeme potřebovat:
Krém:
- 250 ml mléka
- 50 g cukru
- 1 žloutek
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 balíček vanilkového cukru
Těsto:
- 2 vejce
- 100 g cukru
- špetka soli
- 100 ml rostlinného oleje
- 100 ml teplého mléka
- 250 g hladké mouky
- 12 g prášek do pečiva
Ostatní:
- 2 jablíčka
- moučkový cukr – na zdobení a posypání
Jak budeme postupovat:
1. Příprava krému: Do hluboké pánve jsi nalijte mléko a přisypejte cukr – promíchejte.
2. Následně přidejte žloutek, nasypejte kukuřičný škrob a mouku – důkladně metličkou promíchejte a na mírném ohni za stálého míchání vařte do zhoustnutí.
3. Když krém zhoustne, můžete ho stáhnout z plotny a přisypat vanilkový cukr – znovu promíchejte, přikryjte fólií a dejte vychladit.
4. Těsto: V hluboké míse rozklepněte vejce, přisypejte cukr a přidejte špetku soli – vyšlehejte je mixérem do bílé barvy.
5. Potom přilijte rostlinný olej a teplé mléko – pokračujte ve šlehání a nakonec přisypejte prosátou mouku s práškem do pečiva – znovu vyšlehejte a vypracujte těsto.
6. Kruhovou zapékací misku vyložte pergamenem na pečení a vzniklé těsto rovnoměrně rozprostřete po celé ploše.
7. Vychladlý krém přendejte do cukrářského sáčku, ustřihnete konec a krásně na těstě vytvarujte spirálu.
8. Jablíčka oloupejte, zbavte jádřinců, poté je nakrájejte na půlměsíce a naaranžujte je do mezer mezi krémem do tvaru růže.
9. Pečte v předehřáté troubě 40 minut při 180 °C.
10. Po upečení ho nakonec ozdobte posypejte moučkovým cukrem a podávejte ho s láskou a velkou chutí.
