Patříte mezi milovníky jablečných dezertů? Pokud ano, tak je tento dnešní recept přímo pro Vás. Není snad typičtějšího ovoce na dezerty než právě jablka. My si v dnešním článku připravíme úžasný strouhaný koláč s jablky a pudinkovou pěnou. Chuť tohoto lahodného dezertu s jablky si zamilujete Vy, i celá Vaše rodina. Připravte ho svým přátelům a blízkým co nejdříve.
Co budeme potřebovat:
na těsto (na plech 33 cm x 23 cm):
- 4 sklenice hl. mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 pohár moučkového cukru
- cca 250 g másla (já dávám 1 a 1/2 kostky velkého másla – uvidíte podle konzistence těsta)
- 6 velkých žloutků
- 2 lžíce husté zakysané smetany
na náplň:
- 8-10 ks. kyselých jablek, nakrájených tence
- 1/4 sklenice vody
- 1 pohár cukru (případně méně)
- 2 čajové lžičky skořice
- 2 lžíce bramborového škrobu
- 3 lžíce citronové šťávy
na pěnu:
- 6 bílků
- 1/2 šálku cukru
- 1 pudinkový prášek zlatý klas
dále:
- 3 lžíce strouhanky
- moučkový cukr na posypání
Jak budeme postupovat:
1) Příprava těsta. Smícháme mouku, moučkový cukr a prášek do pečiva ve velké míse. Máslo nakrájíme na malé kousky, přidáme do mouky a mícháme, dokud se nerozpustí. Přidáme žloutky, zakysanou smetanu a mícháme tužší těsto (můžeme také pomocí šlehače s metličkami na těsto).
2) Těsto si rozdělíme na dvě části, 1/3 a 2/3. Sbalíme do fólie a dáme vychladnout do lednice (alespoň na několik hodin) nebo do mrazničky (alespoň menší část cesta je dobré dát do lednice, později se bude dát lépe strouhat).
3) Příprava náplně: Jablka dáme do hrnce, přidáme vodu a rozmícháme, přikryjeme asi na 15 minut, nemícháme. Potom přidáme skořici a cukr, mírně promícháme. Smíchejte do směsi škrob, citronovou šťávou a 2 minuty vařte. Hmota by neměla být velmi hustá – když bude chladnout, ještě zhoustne.
4) Předehřejeme troubu na 180 ° C. Forma se potře s máslem – 2/3 těsta navrstvíme na dno av troubě pečeme 8 minut.
5) Odstraníme z trouby a necháme trochu zchladnout.
6) Příprava pěny: Bílky ušleháme do tuhé pěny. Na konci šlehání postupně přidáme cukr, nakonec vmícháme i pudinkový prášek nejnižší rychlostí. Vychlazený plát těsta posypeme strouhankou, navrstvíme jablečnou směs (též vychladlou) a pudinkovou pěnu.
7) Na vrch nastrouháme těsto z mrazničky. Vložíme do trouby a pečeme při teplotě 170 stupňů asi hodinu (cca – třeba sledovat). Hotový koláč poprášíme cukrem.