Vítejte uvnitř světa sladkostí a čokolády! Dnes vám přinášíme recept na božský kakaový dort, který vás zcela jistě okouzlí. Tato lahodná dobrotka je tou nejlepší pochoutkou pro všechny milovníky čokolády. Pojďme se pustit do přípravy!
Kakaový dort
Co budeme potřebovat:
Ingredience pro korpus:
- 8 polévkových lžic hladké mouky
- 150 g cukru
- 6 vajec
- 40 ml oleje
- 30 ml vody
- 3 polévkové lžíce kakaového prášku
- 30 g mletých vlašských ořechů
- 1 sáček prášku do pečiva
- 1 sáček vanilkového cukru
- špetka soli
Ingredience pro krém:
- 250 g másla s obsahem tuku 82%
- 200 g cukru
- 40 ml mléka
- 1 sáček vanilkového cukru
- 1 lžička rumu nebo rumového aroma
- 40 g kakaového prášku
- 2 vajíčka
Ingredience pro polevu:
- 250 ml silné kávy
Další ingredience:
- 150 g hořké čokolády
Jak budeme postupovat:
1. Příprava korpusu: Oddělte bílky od žloutků. K bílkům přidejte špetku soli a vodu, a šlehejte na střední rychlosti, dokud se nevytvoří pěna. Postupně přidávejte cukr a vanilkový cukr a šlehejte, dokud nedosáhnete hustého a lesklého sněhu.
2. V malé míse smíchejte žloutky s olejem a přidejte tuto směs do sněhu z bílků.
3. Ve druhé míse smíchejte mouku, kakao, mleté vlašské ořechy a prášek do pečiva. Tuto směs postupně přidávejte do směsi z bílků a žloutků a jemně míchejte, aby vznikla homogenní směs.
4. Těsto vlijte do dortové formy o průměru 28 cm, kterou jste vyložili pečícím papírem, a pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C po dobu přibližně 30 minut. Po upečení nechte korpus vychladnout.
5. Příprava krému: V míse smíchejte vajíčka s krupicovým cukrem a mlékem a dejte mísu nad hrníček s vroucí vodou (nad vodní lázeň).
6. Míchejte na mírném ohni, dokud směs nezačne houstnout. Poté odstraňte z ohně, přidejte rum nebo rumové aroma a prosejte kakaový prášek, abyste zabránili hrudkám. Dobře promíchejte a nechte vychladnout.
7. Máslo, které máte předem připravené při pokojové teplotě, šlehejte, dokud nezíská lehkou pěnu. Pak přidejte vychlazenou směs s kakaem a opět šlehejte, dokud se všechno dobře spojí.
8. Sestavení dortu: První plát korpusu položte na dortový tácek a pokapejte ho silnou kávou. Na korpus naneste vrstvu připraveného krému.
9. Druhý plát korpusu také pokapejte kávou a položte ho na první vrstvu krému.
10. Dort celý obalte zbývajícím krémem.
11. Roztopenou hořkou čokoládu rozlijte na dort a nechte ji ztuhnout.
12. Dort nechte alespoň 2-3 hodiny ztuhnout v lednici nebo ideálně přes noc, než ho krájíte a podáváte.
Dobrou chuť! 🙂
