Puree ziemniaczane to pyszny przysmak, który każdy uwielbia. Pysznie miękkie w środku, chrupiące na zewnątrz. Najlepiej podawać na gorąco!
Składniki:
50 dkg ziemniaków
30 g skrobi ziemniaczanej
5 dkg masła
5 dkg startego sera (najlepszy jest parmezan)
trochę mleka
2 jajka
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta pieprzu
1 łyżeczka soli
Przygotowanie:
Obrane ziemniaki pokroić w kostkę i ugotować w osolonej wodzie. Gdy zmiękną, odcedzić i rozgnieść. Dodać masło, skrobię i starty ser, a gdy nie będą już gorące, dodać jajka i doprawić. Dodać trochę mleka i mieszać do uzyskania kremowej konsystencji. Dodawać mleko powoli, tylko tyle, aby uzyskać kremową konsystencję. Przełożyć puree ziemniaczane do rękawa cukierniczego z odpowiednio szerokim otworem. Rozgrzać olej i delikatnie wcisnąć do niego mieszankę ziemniaków w formie spirali. Ważne jest, aby rozgrzać wystarczającą ilość oleju, aby przykryć spirale. Smażyć z obu stron, a następnie ułożyć na ręcznikach papierowych i posolić, gdy są jeszcze ciepłe.