To olśniewająco pyszne danie, warte wypróbowania, ponieważ zawsze wychodzi świetnie!
Składniki
1 300 g odcedzonego karpia
3 cebule
3 ząbki czosnku,
1 czerwona papryka,
1 puszka pokrojonych w kostkę pomidorów w puszce (400 g),
200 ml białego wina,
4-5 łyżek oliwy,
sól,
pieprz,
1 liść laurowy,
zielona pietruszka,
olej do smażenia ryby.
Przygotowanie:
Oczyszczony i umyty wywar rybny pokroić w plastry, posolić wewnątrz i na zewnątrz i odstawić na co najmniej 30 minut. Następnie lekko podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, uważając jednak, aby ryba była ugotowana tylko do połowy. Rozgrzać olej na patelni i dodać pokrojoną cebulę. Dodać pokrojoną paprykę. Dusić przez 2-3 minuty, a następnie dodać pomidory, liść laurowy i doprawić solą i pieprzem. Gotować przez kilka minut, a następnie dodać zmiażdżony czosnek i białe wino. Po ugotowaniu wlać do natłuszczonej formy do pieczenia i ułożyć na wierzchu kawałki ryby. Piec w rozgrzanym piekarniku na średnim ogniu przez 40 minut. Od czasu do czasu polewać rybę sosem, aby zaparzyć przyprawy. Przed wyjęciem z piekarnika posypać posiekaną natką pietruszki i podawać na ciepło.