Zapečený bramborový koláč s brokolicí a sýrem s jemnou sýrovou omáčkou

• 1 brokolice + voda + 1 lžička soli
• 500 g brambory + voda + 1 lžička soli

Omáčka:

• 55 g másla (2 lžíce)
• 50 g mouky (2 lžíce)
• 500 ml mléka (2 hrnky)
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky muškátový oříšek
• 40 g parmazán

Ostatní:

• olivový olej – na potírání pergamenu
• sýr parmazán – podle chuti
• sýr mozarella  – podle chuti

Dresink:

• 2 lžíce řecký bílý jogurt/zakysaná smetana
• 1 lžíce majonézy
• 1 stroužek česneku
• čerstvý kopr – podle chuti
• čerstvá petrželka – podle chuti

Jak budeme postupovat:

1. Do hrnce na sporáku nalijte vodu, vložte růžičky brokolice a dochuťte solí – vařte na mírném ohni 2 minuty a po uvaření přendejte do mísy a nakrájejte na kousky.

2. Do hrnce s vroucí osolenou vodou vložte brambory nakrájené na kolečka – vařte na mírném ohni 7 minuty.

3. Omáčka: Do malého hrnce na sporáku dejte máslo – promíchejte, přisypte mouku – společné míchejte a během míchání přilévejte mléko, poté dochuťte solí a muškátovým oříškem – pokračujte ve vaření. Míchejte do středně jemně konzistence a nakonec přimíchejte strouhaný parmazán – dále míchejte do středně husté omáčky.

4. Připravte si kulatou formu na pečení vyloženou pergamenem a potřete olivovým olejem.

5. Následně rozetřete připravenou omáčku a rozložte uvařené kolečka brambor – znovu rozetřete omáčku a rozprostřete uvařené kousky brokolice. Znovu potřete omáčkou a posypte strouhaným parmazánem – postup opakujte a na závěr ještě posypte strouhanou mozzarellou.

6. Pečte v předehřáté troubě 35 minut přu 180 °C

7. Dresink: Do malé misky dejte řecký bílý jogurt/zakysanou smetanu, přidejte majonézu, prolisovaný česnek a vsypejte čerstvě nasekaný kopr a petrželku – dobře promíchejte a dresink je hotový!

8. Zapečený bramborový koláč s brokolicí a sýrem s jemnou sýrovou omáčkou podávejte s připraveným dresinkem a hlavně s láskou a skvělou chutí.

Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!