Elegantní citronový koláč s citronovým mascarpone krémem je snem každého milovníka citronových dezertů. Je osvěžující a zároveň neodolatelně lahodný. Díky jednoduchosti přípravy a jedinečnému kouzlu citronu se tenhle koláč stane vaší oblíbenou delikatesou. Se šálkem skvělé kávy si budete připadat jako v nebi.
Citronový koláč s citronovým mascarpone krémem
Co budeme potřebovat:
Krém:
- 750 ml mléko
- 3 vejce
- 70 g kukuřičný škrob
- 150 g cukr
- 120 g mascarpone
- citronová šťáva z 1 citronu
Těsto:
- 2 vejce
- 120 g cukr
- citronová kůra z 1 citronu
- 480 g mouka
- 210 g změklé máslo
Ostatní:
- máslo – na vymazání formy na pečení
- moučkový cukr – na posypání
- strouhaná citronová kůra – na zdobení
Jak budeme postupovat:
1. Krém: Do hrnce na sporáku nalijte mléko, rozklepněte vejce, nasypejte kukuřičný škrob a přisypejte cukr – promíchejte a vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Nakonec do směsi krému vmíchejte mascarpone a přilijte čerstvou vyždímanou šťávu z 1 citronu – dobře promíchejte a krém je hotový!
2. Těsto: Do mísy rozklepněte vejce, přisypejte cukr a přidejte nastrouhanou citronovou kůru – míchejte/šlehejte do hladké směsi. Pak nasypejte mouku, vmíchejte změklé máslo a dobře promíchejte – vypracujte ručně těsto, které rozdělte na 2 díly.
3. Větší díl vypracovaného těsta pomocí ruk rozprostřete do celé formy na pečení vymazané máslem a nalijte připravený citronový mascarpone krém, který uhlaďte.
4. Druhý menší díl těsta s použitím 2 pergamenů vyválejte pomocí válečka na tenké těsto a pomocí dna šálku vytvarujte malé kroužky, které po stranách naaranžujte za sebou.
5. Pečte v předehřáté troubě 35 minut při 180 °C.
6. Po upečení koláč posypejte moučkovým cukrem a ozdobte strouhanou citronovou kůrou.
Elegantní citronový koláč s citronovým mascarpone krémem podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
