Jahodový koláč s krémem a želé je lahodný dezert, který kombinuje jemné těsto, bohatou jahodovou náplň a krémovou vrstvu se smetanovým sýrem a bílou čokoládou. Tento koláč je skvělý pro slavnostní příležitosti nebo jako osvěžující léčba během jahodové sezóny.
Ingredience
Na těsto:
- 2 vejce
- Špetka soli
- 100 g cukru
- 70 g rostlinného oleje
- 50 ml mléka
- 80 g polohrubé mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 40 g strouhaného kokosu
- Pekáč 18×28 cm
Na jahodový džem:
- 600 g jahod
- 100 g cukru
- 100 ml vody
- 20 g kukuřičného škrobu
- 50 ml vody (na rozpuštění škrobu)
- 9 g želatiny
- 60 ml vody (na želatinu)
Na krém:
- 300 g smetanového sýra
- 50 g cukru
- 200 ml smetany (33% tuku)
- 100 g bílé čokolády
Postup
1) Příprava těsta: Vejce vyšlehejte se solí a cukrem do světlé a husté pěny. Přimíchejte olej a mléko. Postupně přisypávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, nakonec vmíchejte kokos. Těsto nalijte do pekáče vyloženého pečicím papírem a pečte na 180 °C asi 25 minut.
2) Příprava džemu: Jahody nakrájejte, smíchejte s cukrem a vodou a vařte. Rozmíchejte škrob s vodou a vmíchejte do jahod. Rozpusťte želatinu ve vodě, přidejte k jahodám a nechte ztuhnout v chladničce.
3) Příprava krému: Smetanový sýr vyšlehejte s cukrem a smetanou do hladka.
4) Dokončení koláče: Na upečené a vychladlé těsto nanesete vrstvu jahodového džemu, nechte ztuhnout. Přidejte vrstvu krému a povrch uhlaďte. Nastrouhanou bílou čokoládu posypte po vrcholu koláče.
5) Chlazení: Nechte koláč v chladničce alespoň 4 hodiny, aby se chutě propojily.
Závěr
Jahodový koláč s krémem a želé je dechberoucí dezert, který je tak krásný, jak chutná. Je ideální pro letní oslavy nebo jako sladký závěr jakéhokoli jídla.