Míša řezy patří mezi nejoblíbenější české moučníky. Tento sladký skvost kombinuje vláčný kakaový piškot, nadýchaný tvarohový krém a jemnou čokoládovou polevu. Ideální jsou jak pro slavnostní chvíle, tak pro chvíle, kdy si chcete dopřát něco výjimečného ke kávě.
Ingredience
Na těsto:
- 6 vajec
- 6 lžic moučkového cukru
- 2 lžíce oleje
- 6 lžic polohrubé mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 3 lžíce kakaa
Na krém:
- 250 g změklého másla
- 500 g plnotučného měkkého tvarohu
- 150 g moučkového cukru
Na polevu:
- 120 g čokolády na vaření
- 100 g másla
- 2 lžíce mléka
Na vymazání plechu:
- Tuk
- Hrubá mouka
Postup krok za krokem
1. Příprava formy a trouby
Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vymažte tukem a vysypte hrubou moukou, aby se těsto nepřichytilo.
2. Příprava těsta
Oddělte žloutky od bílků. Z bílků ušlehejte tuhý sníh. Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny, přidejte olej a postupně přisypávejte mouku promíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Nakonec jemně vmíchejte bílkový sníh. Hotové těsto nalijte na plech a pečte 10 minut. Poté nechte zcela vychladnout.
3. Tvarohový krém
Máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do hladka, následně po částech přidávejte tvaroh. Výsledný krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý piškot a dejte vychladit, aby krém ztuhl.
4. Čokoládová poleva
V kastrůlku rozpusťte máslo, přidejte čokoládu a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Nakonec přilijte mléko a opět dobře promíchejte, aby vznikla hladká poleva. Tu nalijte na vychlazený krém a rovnoměrně rozetřete.
5. Dokončení a podávání
Dezert vložte do lednice a nechte důkladně ztuhnout. Poté nakrájejte na řezy a servírujte. Výsledek? Luxusní moučník, který potěší každého milovníka dezertů.
Závěrečné myšlenky
Míša řezy jsou osvědčenou klasikou, která nikdy nezklame. Spojení vláčného těsta, svěžího tvarohu a bohaté čokoládové polevy tvoří harmonii chutí, které se těžko odolává. Ať už je připravíte pro rodinu, hosty nebo jen tak pro sebe, zaručeně si je zamilujete.