Ořechové řezy z listového těsta představují dokonalou kombinaci křupavosti, jemnosti a bohaté chuti. Spojení máslového listového těsta, nadýchaného ořechového korpusu a krémové náplně tvoří dezert, který potěší i ty nejnáročnější jazýčky. Ideální na slavnostní stůl i jako sladké pokušení k odpolední kávě.
Co budete potřebovat
Na listové těsto:
– 800 g listového těsta (nebo 2 hotové pláty)
Na ořechové těsto:
– 4 vejce
– 150 g moučkového cukru
– 40 g polohrubé mouky
– 3/4 prášku do pečiva
– 80 g mletých vlašských ořechů
Na krém:
– 500 ml mléka
– 70 g hladké mouky
– 150 g krupicového cukru
– 1 balíček vanilkového cukru
– 250 g másla
Postup krok za krokem
1. Pečení listového těsta:
Těsto rozválejte na dva stejně velké pláty a pečte je dozlatova v troubě předehřáté na 180 °C. Po upečení je nechte zcela vychladnout.
2. Příprava ořechového korpusu:
Oddělte bílky od žloutků. Žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem do světle nadýchané pěny. Přidejte mouku, prášek do pečiva a mleté ořechy. Nakonec opatrně vmíchejte tuhý sníh z bílků. Těsto rozprostřete na plech a pečte dozlatova při 180 °C.
3. Krémová náplň:
V hrnci smíchejte mléko s hladkou moukou, oběma cukry a vařte za stálého míchání do zhoustnutí. Po vychladnutí směs vyšlehejte s máslem do hladkého a nadýchaného krému.
4. Sestavení dezertu:
Na první plát upečeného listového těsta rozetřete polovinu krému, položte ořechový korpus, zakryjte zbytkem krému a přiklopte druhým plátem listového těsta. Jemně zatižte, aby se vrstvy spojily, a nechte několik hodin odpočinout v chladničce.
5. Servírování:
Před podáváním řezy posypte moučkovým cukrem. Podávejte vychlazené, ideálně s šálkem kvalitní kávy nebo čaje.
Dokonalé spojení chutí
Tento dezert v sobě spojuje kontrasty – lehkost listového těsta, oříškovou hloubku korpusu a jemnost krému. Výsledkem je luxusní pochoutka, kterou si zamilujete na první sousto. Ořechové řezy z listového těsta jsou perfektní volbou pro každou slavnostní chvíli nebo jako sladká tečka po nedělním obědě.