Představujeme vám osvěžující dezert, který nejen skvěle chutná, ale potěší i na pohled. Jahodový koláč s jemným těstem, bohatou vrstvou jahodového želé a hebkým smetanovým krémem je dokonalým zpestřením každého letního stolu. Ať už chystáte oslavu, piknik nebo jen chcete potěšit své blízké, s tímto koláčem sklidíte úspěch.
Ingredience
Těsto:
- 2 vejce
- Špetka soli
- 100 g cukru
- 70 g rostlinného oleje
- 50 ml mléka
- 80 g polohrubé mouky
- 1 lžička kypřicího prášku do pečiva
- 40 g strouhaného kokosu
Pekáč: cca 18×28 cm
Jahodové želé:
- 600 g čerstvých nebo mražených jahod
- 100 g cukru
- 100 ml vody
- 20 g kukuřičného škrobu + 50 ml vody
- 9 g želatiny + 60 ml vody na její rozpuštění
Krémová vrstva:
- 300 g smetanového sýra
- 50 g cukru
- 200 ml smetany ke šlehání (33 %)
- 100 g bílé čokolády (strouhané)
Postup krok za krokem
1. Příprava těsta
V míse vyšlehejte vejce se špetkou soli a cukrem do světlé, nadýchané pěny. Poté vmíchejte olej s mlékem. Do směsi postupně přidávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec kokos. Těsto rozetřete do formy vyložené pečicím papírem a pečte při 180 °C po dobu zhruba 25 minut. Nechte vychladnout.
2. Jahodové želé
Jahody nakrájejte na menší kousky a dejte vařit s cukrem a 100 ml vody. Mezitím rozmíchejte kukuřičný škrob v 50 ml vody, přilijte ho k jahodám a krátce povařte. Želatinu nechte nabobtnat ve vodě podle návodu a následně rozpusťte. Přidejte do horké směsi. Hotové želé nechte mírně vychladnout a poté naneste na vychladlý korpus. Vložte na chvíli do lednice, aby želatina ztuhla.
3. Smetanový krém
V jiné míse vyšlehejte smetanový sýr s cukrem a přilijte smetanu ke šlehání. Krém musí být hladký a jemný. Tento krém rovnoměrně rozetřete na zatuhlé želé.
4. Dokončení a ozdobení
Nakonec posypte celý povrch koláče najemno nastrouhanou bílou čokoládou, která dodá dezertu eleganci a jemný šmrnc.
5. Chlazení
Koláč uložte do lednice minimálně na 4 hodiny, ideálně přes noc, aby se všechny chutě spojily a krémy krásně ztuhly.
Sladká tečka na závěr
Jahodový koláč se smetanovým krémem a želé není jen obyčejný moučník – je to gurmánský zážitek plný harmonie chutí a textur. Překvapí vás svou svěžestí, krémovostí a jemným kokosovým základem. Ideální na letní oslavy, proto neváhejte, sezóna jahod je tu!