Czekoladowy biszkopt i delikatny krem idealnie ze sobą współgrają. Każdy, kto kocha kawę i czekoladę, pokocha to ciasto.
Składniki:
Na biszkopt:
15 dkg mąki.
15 dkg cukru
15 dkg ciemnej czekolady
10 dkg masła
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Składniki:
na krem:
6 dl bitej śmietany
2 saszetki bitej śmietany
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
5 dkg cukru pudru
4 łyżki zaparzonej czarnej kawy
Do dekoracji
10 dkg ciemnej czekolady
bita śmietana
Przygotowanie:
Oddziel jajka, dodaj szczyptę soli do białek i ubij na sztywno. Ubij żółtka z cukrem. W międzyczasie rozpuść czekoladę na parze i dodaj masło. Gdy mieszanka czekolady i masła będzie letnia, dodaj ją do ubitych żółtek. Powoli dodawaj mąkę i proszek do pieczenia do tego kremu. Wymieszaj jak najlepiej, a następnie ostrożnie dodaj ubitą pianę z białek. Uważaj, aby nie połamać bitej śmietany. Natłuścić formę do pieczenia i wlać do niej masę biszkoptową, piec przez 35-40 minut w temperaturze 180°C. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie pokroić poziomo na trzy części.
Ubić śmietanę i dodać bitą śmietanę, cukier puder, kawę rozpuszczalną i zaparzoną kawę. Mieszać mikserem przez 1-2 minuty, aż dobrze się połączą. Skropić biszkopt 2-3 łyżkami czarnej kawy i rozprowadzić krem na wierzchu. Posiekać gorzką czekoladę i posypać wierzch. Posmarować kremem zewnętrzną część ciasta, udekorować kawałkami gorzkiej czekolady i bitą śmietaną.