Chcete připravit sladkou pochoutku, která potěší chuťové buňky celé rodiny? Vyzkoušejte jemné tvarohové koláčky s třešňovou náplní. Spojení nadýchaného těsta, krémového tvarohu a šťavnatých třešní vytváří harmonii chutí, která se rozplývá na jazyku. Tento recept je jednoduchý na přípravu a výsledek vypadá i chutná jako z cukrárny.
Ingredience
Těsto:
- 4 vejce
- 120 g cukru krupice
- Šťáva z 1 citronu
- 30 ml rostlinného oleje
- 120 g hladké mouky
- 4 g prášku do pečiva
Krém:
- 50 g měkkého tvarohu
- 70 g moučkového cukru
- 200 ml smetany ke šlehání (33 % tuku)
Třešňová náplň:
- 300 g vypeckovaných třešní
- 50 g cukru
- 50 ml vody
- 15 g kukuřičného škrobu
Na dokončení:
- Zbytky upečeného těsta – nadrcené na jemno
- Několik brusinek a větviček rozmarýnu na ozdobu
Postup krok za krokem
1. Připravíme těsto:
Vejce vložte do mísy a vyšlehejte s cukrem do světlé, nadýchané pěny. Za stálého šlehání přilijte citronovou šťávu smíchanou s olejem. Poté postupně přisypávejte prosátou mouku s práškem do pečiva a vše jemně promíchejte dohladka.
Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem, uhlaďte a pečte v předehřáté troubě při 160 °C přibližně 25 minut, dokud nebude zlatavé.
Po upečení nechte korpus lehce vychladnout, poté opatrně sloupněte papír a vykrojte z těsta kolečka pomocí kulaté formičky.
2. Tvarohový krém:
Do mísy dejte tvaroh, smetanu a moučkový cukr. Vše vyšlehejte do nadýchaného krému. Krém následně přendejte do cukrářského sáčku – usnadní vám to zdobení.
3. Třešňová náplň:
V hrnci promíchejte třešně s cukrem a zahřívejte na mírném plameni. Mezitím rozmíchejte kukuřičný škrob ve vodě a ke konci vaření ho přidejte do třešní. Směs vařte do zhoustnutí a změknutí ovoce. Hotovou náplň nechte zchladnout pod fólií, aby nevznikl škraloup.
4. Sestavení koláčků:
Spodní část každého kolečka potřete krémem. Doprostřed navrstvěte trochu třešňové směsi a přiklopte druhým kolečkem.
Celý koláček pak potřete zbylým krémem a obalte ve zbytcích nadrceného těsta, díky čemuž získá krásně jemný „pískový“ povrch.
5. Finální tečka:
Každý koláček ozdobte čerstvou brusinkou a větvičkou rozmarýnu – vytvoříte tak dezert, který oslní nejen chutí, ale i vzhledem.
Servírujte s láskou a potěšením. Dobrou chuť!