Není nic příjemnějšího než chvíle pohody s rodinou u šálku horkého čaje nebo voňavé kávy. A když se na stole objeví voňavá a nadýchaná buchta s pudinkem a čerstvými jahodami, stává se z obyčejného odpoledne slavnostní chvíle. Tento dezert v sobě spojuje jemnou piškotovou strukturu, krémovitou náplň a svěží chuť jahod – a stačí vám jen několik dostupných surovin.
Níže najdete podrobný návod, jak si tuhle pochoutku připravit doma.
Ingredience
Na pudink:
- 750 ml mléka
- 3 lžíce cukru
- 2 balíčky vanilkového pudinku
Na dvoubarevné těsto:
- 4 vaječné bílky + špetka soli
- 4 žloutky
- 200 g moučkového cukru
- 100 ml vlažné vody
- 100 ml rostlinného oleje
- 250 g polohrubé mouky
- ½ balíčku prášku do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 2–3 lžíce kvalitního kakaa
Na náplň:
- Čerstvé jahody podle chuti
Na polevu:
- 250 ml smetany ke šlehání (33 %)
- 1 vanilkový cukr
- 200 ml zakysané smetany (16 %)
Na ozdobu:
- Jemně prosátý kakaový prášek
- Další čerstvé jahody
Postup krok za krokem
1. Připravte si bílkovo-žloutkový základ:
Oddělte žloutky od bílků do dvou samostatných misek. Bílky vyšlehejte se špetkou soli do pevného sněhu. Žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem a postupně zašlehávejte vlažnou vodu, olej, mouku, prášek do pečiva a vanilkový cukr. Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků.
2. Rozdělení těsta:
Hotové těsto rovnoměrně rozdělte na dvě části. Do jedné poloviny přidejte kakao a pečlivě promíchejte.
3. Uvařte pudink:
V hrnci rozmíchejte cukr, vanilkové pudinky a mléko. Za stálého míchání vařte do zhoustnutí, poté přelijte do misky, zakryjte potravinářskou fólií a nechte vychladnout.
4. Sestavení buchty:
Připravte si plech vyložený pečicím papírem. Nejprve vlijte polovinu světlého těsta, poté lžící naneste kakaové těsto. Na něj rovnoměrně rozetřete vychladlý pudink a poklaďte půlkami čerstvých jahod.
5. Pečení:
Pečte v předehřáté troubě — nejprve 30 minut na 160 °C a poté dalších 30 minut na 170 °C. Po dopečení nechte buchtu zcela vychladnout.
6. Poleva:
Šlehačku vyšlehejte do tuha, přidejte vanilkový cukr a zakysanou smetanu. Vzniklý krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý koláč, zarovnejte a poprašte kakaem. Na závěr ozdobte čerstvými jahodami.
Sladká tečka na konec
Propadlá buchta s pudinkem a jahodami není jen skvělým dezertem pro nedělní odpoledne, ale i lahodnou odměnou po náročném dni. Její lákavá vůně, sametová textura a ovocná svěžest zaručeně potěší všechny u stolu. Dopřejte si tento dezert s láskou – chutná totiž nejlépe právě ve společnosti těch, na kterých vám záleží.