Pokud patříte mezi milovníky langošů, tahle originální varianta si vás naprosto získá. Místo klasického těsta využijeme jemné bramborové, které dodá langošům nadýchanost a chuťovou hloubku. Zlatavě smažené placičky navíc naplníme lahodnou směsí z tvarohu a mozzarelly – výsledek je neodolatelný.
Tento recept vás překvapí nejen svou chutí, ale i jednoduchostí. Stačí trocha času a pár běžných ingrediencí – a odmění vás langoš, jaký jste ještě nejedli.
Co budeme potřebovat
Těsto:
- 400 g vařených brambor
- 200 ml vody z vařených brambor
- 1 lžíce krystalového cukru
- 8 g instantního droždí
- 1 lžička soli
- 1 vejce
- 650 g hladké mouky
- 30 ml rostlinného oleje
Náplň:
- 200 g mozzarelly (nastrouhané)
- 150 g měkkého tvarohu
Postup přípravy
- Brambery oloupejte a uvařte doměkka. Vodu z vaření si ponechte – má své využití v těstě.
- Uvařené brambory rozmačkejte na hladké pyré a smíchejte s 200 ml teplé bramborové vody.
- Přidejte instantní droždí a cukr, promíchejte a nechte přibližně 15 minut aktivovat – směs by měla jemně pěnit.
- Do nakynuté směsi přidejte vejce, sůl a postupně přisypávejte prosátou hladkou mouku. Těsto bude zpočátku lepkavé.
- Po přidání oleje těsto propracujte, dokud nebude hladké, elastické a nebude se příliš lepit na prsty.
- Mísu s těstem lehce potřete olejem, zakryjte potravinovou fólií a nechte hodinu kynout na teplém místě.
- Mezitím si připravte náplň: v misce smíchejte tvaroh s mozzarellou.
- Vykynuté těsto rozdělte na 12 stejných částí. Každý kousek rozválejte na placičku, doprostřed vložte lžíci náplně a důkladně zabalte.
- Tvarujte langoše a smažte je na středním ohni dozlatova z obou stran – těsto musí být dobře propečené i uvnitř.
- Po smažení odkládejte langoše na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný olej.
A je to! Bramborové langoše s tvarohovou náplní jsou hotové – měkké, voňavé a dokonale ladící sladko-slano-křupavé potěšení.
Dobrou chuť!