Pokud hledáte dezert, který vás nejen příjemně zahřeje, ale také okouzlí svou neobvyklou kombinací chutí, pak je tento hruškovo-čokoládový bochník přesně to pravé. Šťavnaté marinované hrušky obklopené vláčným čokoládovým těstem vytvoří dort, který potěší každého – od návštěv až po tchyni. Jeho chuť vynikne při snídani s horkým čajem, jako sladká tečka po obědě nebo večer jako originální delikatesa k drinku.
Ingredience, které potřebujete
Na marinované hrušky:
- 4 menší hrušky
- 400 ml vody
- 60 g krystalového cukru
- 1 polévková lžíce pomerančové šťávy
- 1 celá skořicová tyčinka
Na obalení hrušek:
- 1 polévková lžíce hladké mouky
- 1 lžíce kakaa
- ¼ lžičky mleté skořice
Na těsto:
- 100 ml rostlinného oleje
- 200 g hladké mouky
- 170 g třtinového cukru
- 30 g kakaa
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička mleté skořice
- ½ lžičky jedlé sody
- ½ lžičky soli
- 1 vejce
- 2 lžíce tmavé melasy
- 250 ml acidofilního mléka
Na kakaový sirup:
- 50 g másla
- 5 lžic krystalového cukru
- 2 dl vody
- 3 lžíce kakaa
- 1 polévková lžíce tmavé melasy
Postup krok za krokem
1. Příprava hrušek:
Oloupejte hrušky, rozkrojte je napůl a vykrojte jádřince. Nechte jednu stopku vždy na jedné polovině. Sirup připravíte tak, že svaříte vodu, pomerančovou šťávu, cukr a skořici. Do mírně vařícího sirupu vložte hrušky a za přikrytí je táhněte asi 25 minut. Po vychladnutí je obalte ve směsi mouky, kakaa a mleté skořice.
2. Těsto:
Troubu předehřejte na 180 °C. V míse smíchejte vejce, acidofilní mléko, olej a melasu. Postupně přidejte všechny suché ingredience – mouku, cukr, kakao, prášek do pečiva, sodu, skořici a sůl – přeozejte a smíchejte do hladkého těsta.
3. Pečení:
Formu typu srnčí hřbet vymažte máslem a vysypte moukou. Nalijte část těsta do formy, vložte obalené hrušky stopkami nahoru a poté zakryjte zbytkem těsta. Pečte zhruba 50 minut. Špejle by měla vyjít suchá.
4. Finální dotek s kakaovým sirupem:
Zatímco se bochník chladí, připravte si kakaový sirup rozpuštěním másla s vodou, cukrem, melasou a kakaem. Nechte lehce zredukovat. Upečený bochník několikrát propíchněte špejlí a pomalu ho polijte teplým sirupem, aby ho krásně nasákl.
Dopřejte si kousek sladkého ráje
Tento hruškovo-čokoládový bochník je sváteční ozdobou každého stolu a zároveň geniální kombinací svěžího ovoce a hořkosladkého kakaa. Navíc, díky vlhkému těstu a kakaovému sirupu, zůstane vláčný i několik dní. Ať už ho připravíte pro hosty, nebo jako hřejivé potěšení pro sebe, jedno je jisté – z tohoto receptu se stane vaše nová sladká tradice.