Křehké odpařené těsto, lahodná zmrzlina a jemný krém – spojení, kterému nikdo neodolá. Zmrzlinové kuličky jsou ideálním dezertem pro horké letní dny i slavnostní chvíle. Připravíte je s láskou doma a zamilují si je malí i velcí. Podívejte se, jak na to krok za krokem.
Co budete potřebovat?
Těsto:
- 250 ml vody
- 50 g másla
- 1/2 lžičky soli
- 150 g hladké mouky
- 4 vejce
- 1/4 lžičky prášku do pečiva
Krém:
- 500 ml smetany ke šlehání
- 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
Postup přípravy
1. Příprava odpařeného těsta:
V hrnci přiveďte k varu vodu s máslem a solí. Jakmile se směs začne vařit, přidejte hladkou mouku najednou a energicky míchejte, dokud se těsto nezačne oddělovat od stěn hrnce a nevytvoří hladkou kouli. Na dně se objeví jemný bílý povlak – značka správné konzistence. Těsto pak přendejte do mísy a nechte jej vychladnout na vlažnou teplotu.
2. Předehřejte troubu:
Zapněte troubu na 200 °C a připravte si plech s pečicím papírem.
3. Dokončení těsta:
Do vychladlého těsta postupně metličkou zašlehejte vejce. Nakonec vmíchejte prášek do pečiva. Pomocí lžíce tvořte malé kuličky a klaďte je na připravený plech.
4. Pečení:
Kuličky pečte přibližně 25 minut dozlatova. Prvních 15 minut troubu neotevírejte, aby těsto správně vykynulo. Po upečení propíchněte spodní část každé kuličky špičkou nože, aby pára mohla unikat a kuličky nevlhly.
5. Plnění zmrzlinou:
Nechte kuličky vychladnout na mřížce. Poté je naplňte oblíbenou zmrzlinou – nejlépe vanilkovou nebo stracciatella.
6. Příprava krému:
Smetanu vyšlehejte do tuha. Přidejte slazené kondenzované mléko a krátce prošlehejte, aby vznikl jemný krém.
7. Dokončovací fáze:
Krém přendejte do zdobicího sáčku s úzkou koncovkou a naplňte jím kuličky. Poté je nechte alespoň dvě hodiny odležet v chladničce, aby chutě krásně propojily.
Sladká tečka, která oslní
Zmrzlinové kuličky jsou dokonalou kombinací nadýchaného těsta, zmrzlinové svěžesti a sladkého krému. Ať už chystáte rodinnou oslavu, piknik nebo jen chcete potěšit sami sebe, tenhle domácí dezert nikdy nezklame.