Hledáte sladké pokušení, kterému nikdo neodolá? Tyto borůvkové košíčky se žloutkovým krémem spojují jemné máslové těsto s bohatým krémem a svěžími borůvkami – výsledkem je dezert, který zmizí ze stolu dřív, než se nadějete.
Výtečné těsto, které se rozplývá na jazyku
Základem těchto košíčků je křehké těsto, které přímo vybízí k zakousnutí. Budete potřebovat:
- 300 g hladké mouky
- 200 g studeného másla
- 100 g moučkového cukru
- 4 žloutky
- 1 lžičku citronové kůry
Smíchejte mouku s cukrem a citronovou kůrou. Přidejte na kostičky nakrájené studené máslo a žloutky, a rukama vypracujte hladké těsto. Vytvořte z něj bochník, zabalte do fólie a nechte minimálně hodinu odpočívat v lednici.
Poté těsto rozválejte na plát silný asi 0,5 cm a vykrajujte kolečka podle velikosti formiček. Ty plňte těstem – nemusíte je vymazávat, těsto je dostatečně máslové. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 12 minut dozlatova. Po upečení vyklopte a nechte vychladnout.
Nadýchaný žloutkový krém s kapkou likéru
Krém je sametový, sladký tak akorát a díky vaječnému likéru má jedinečný šmrnc. Připravte si:
- 0,5 l plnotučného mléka
- 3 lžíce krupicového cukru
- 3 lžíce hladké mouky
- 3 žloutky
- 1 balíček vanilkového pudinku
- 200 g změklého másla
- 2 lžíce vaječného likéru
Na mírném ohni zahřejte většinu mléka (asi 430 ml). Zbytek promíchejte se žloutky, moukou, cukrem a pudinkovým práškem. Přilijte tuto směs do horkého mléka a pomalu za stálého míchání vařte, dokud se nevytvoří hustý krém. Nechte ho zcela vychladnout, poté do něj zašlehejte máslo a likér.
Finální kouzlo: Borůvky a špetka cukru
Vychladlé košíčky naplňte pořádnou porcí krému, ozdobte čerstvými borůvkami a lehce pocukrujte moučkovým cukrem. Výsledkem jsou elegantní minidortíky, které oslní nejen chutí, ale i vzhledem. Hodí se jak na slavnostní příležitosti, tak jako sladká odměna k odpolední kávě.
Jednoznačně: jakmile je jednou ochutnáte, stanou se vaší stálicí.