Hledáte inspiraci, co upéct pro rodinu nebo návštěvu? Máme pro vás jednoduchý a lahodný recept na jablečný koláč s kefírem, který si zamilujete na první sousto. Jeho jemná struktura, vůně skořice a šťavnatá jablečná náplň vás přenesou do útulné podzimní nálady kdykoli v roce. Neřešte složitosti – tento recept zvládne každý, a výsledek stojí za to!
Ingredience, které budete potřebovat
Na těsto:
- 200 ml kefíru
- 200 g másla (změklého)
- 500 g hladké mouky
- 3 žloutky
- vanilín podle chuti
- špetka soli
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
Na náplň:
- 900 g jablek
- 100 g rozinek
- 100 g vlašských ořechů (nasekaných)
- 100 g krupicového cukru
- 1 čajová lžička skořice
- nastrouhaná kůra z jednoho citronu
Na čokoládovou polevu:
- 4 polévkové lžíce kakaa
- 4 polévkové lžíce krupicového cukru
- 100 ml mléka
- 30 g másla
Postup krok za krokem
1. Příprava těsta
Změklé máslo nakrájejte na kostky a smíchejte s prosátou moukou. Pomalu míchejte rukama, dokud nevznikne drobenka. V jiné míse smíchejte kefír se sodou, přidejte vanilín, žloutky a promíchejte. Tuto směs poté přilijte k moučné drobence a vypracujte hladké kompaktní těsto. Zabalte do potravinové fólie a uložte do ledničky na 40 minut.
2. Náplň z jablek
Oloupejte jablka a nastrouhejte je nahrubo. Smíchejte s cukrem, skořicí, citronovou kůrou, šťávou, rozinkami a ořechy. Vše dobře promíchejte, aby se chutě propojily.
3. Skládání koláče
Odpočinuté těsto rozdělte na tři části. Každou vyválejte podle velikosti plechu. Pomocí pečicího papíru přeneste těsto na plech – snadněji se s ním manipuluje. Na spodní část rozprostřete vrstvu náplně, přikryjte druhým plátem těsta, opět přidejte náplň a nakonec završte třetím plátem. Okraje přitlačte, aby náplň držela uvnitř.
4. Pečení
Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 30 minut – koláč by měl mít zlatavou barvu.
5. Čokoládová poleva
V kastrůlku smíchejte kakao, cukr a mléko. Za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Přidejte máslo, nechte rozpustit a vše nechte vychladnout.
6. Dokončení
Upečený a vychladlý koláč přelijte připravenou polevou. Nechte ztuhnout – a můžete servírovat!
Dobrou chuť!