Představte si chvíli klidu s šálkem horkého čaje nebo voňavé kávy v ruce, obklopeni rodinou a přáteli. A k tomu dezert, který potěší nejen oko, ale především chuťové buňky – lahodný medovník. Tento recept na tradiční dort z medu a karamelu se zakysanou smetanou je jednoduchý, přesto neodolatelně chutný. Nejlepší na tom je, že ho připravíte z několika běžných surovin.
Co budete potřebovat
Korpus:
- 180 g medu
- 150 g másla
- 10 g jedlé sody
- 4 vejce
- 5 g soli
- 150 g cukru
- 250 g hladké mouky
Krém:
- 800 g smetanového sýra
- 150 g moučkového cukru
- 10 g cukru
Postup krok za krokem
1. Příprava těsta:
V míse vyšlehejte vejce se špetkou soli. Přidejte cukr a znovu důkladně promíchejte.
V hrnci na nižší teplotě rozpusťte máslo společně s medem. Jakmile se směs začne zahřívat, přidejte jedlou sodu a míchejte metličkou, dokud nezačne pěnit. Horkou hmotu vlijte do mísy s vajíčky a vše ihned promíchejte.
Přes síto přesejte mouku a zapracujte ji do těsta, aby vznikla hladká směs.
2. Pečení korpusu:
Těsto rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem (cca 40 x 40 cm) a pečte při 180 °C asi 20 minut. Po upečení nechte mírně vychladnout.
Rozřízněte upečený plát vodorovně na dvě poloviny a ty pak ještě na půl. Vzniknou čtyři tenké vrstvy. Konce, které jste odřízli, si ponechte – využijete je později.
3. Krémová náplň:
V míse smíchejte smetanový sýr s cukrem do hladké konzistence. Přidejte moučkový cukr a vše dobře promíchejte.
4. Sestavení dortu:
Na každou vrstvu korpusu rovnoměrně rozetřete část krému. Postupně vrstvy skládejte na sebe. Zbylý krém natřete i na boky a okraje.
Zbytky korpusu (odříznuté konce) rozmixujte najemno a rovnoměrně jimi posypte vršek i boky dortu.
5. Finalizace:
Hotový dort uložte alespoň na 3 hodiny do lednice, ideálně přes noc, aby dobře ztuhl a chutě se propojily.
6. Servírování:
Dort nakrájejte na porce a podávejte. Skvěle se hodí ke kávě i čaji – a hlavně ke každé slavnostní i běžné příležitosti.
Dobrou chuť!