Milujete vůni čerstvě upečeného pečiva a rádi si pochutnáte na měkké, nadýchané housce? Vyzkoušejte tento jednoduchý a osvědčený recept na domácí houstičky, který s přehledem zvládnete i bez letité praxe v kuchyni. Výsledkem budou krásně zlatavé houstičky s jemnou strukturou a lahodnou chutí.
Suroviny, které budete potřebovat
Na těsto:
- 200 ml teplého mléka
- 200 ml teplé vody
- 1 lžíce cukru
- 7 g sušeného droždí
- 1 lžička soli
- 30 g rozpuštěného másla
- 500 g hladké mouky + dalších 100 g na dopracování těsta
Ostatní:
- olej na vymazání mísy
- mouka na posypání
- cca 25 g másla na finální dokončení
Postup krok za krokem
1. Příprava těsta
Do mísy nalijte teplé mléko a vodu, přidejte cukr, sušené droždí, sůl a vše důkladně promíchejte. Poté přilijte rozpuštěné máslo, přisypte prosátou mouku (500 g) a pokračujte v míchání. Nakonec přidejte dalších 100 g mouky a vypracujte vláčné těsto.
2. Hnětení a kynutí
Těsto přesuňte na pracovní plochu posypanou moukou a rukama ho pořádně uhněťte. Mísu lehce vymažte olejem a těsto do ní vložte. Přikryjte potravinovou fólií a nechte ho 45 minut kynout na teplém místě. Během této doby krásně zjemní a zdvojnásobí svůj objem.
3. Tvarování houstiček
Nakynuté těsto přendejte na stůl, rozdělte ho nejdříve na dvě půlky a každou z nich pak na devět stejných kousků. Vzniklých 18 dílků vytvarujte do kuliček a položte je na plech vyložený pečicím papírem.
4. Druhé kynutí
Přikryjte housky čistou utěrkou a nechte je ještě 15 minut odpočívat. Po uplynutí této doby je jemně posypte moukou, do každé udělejte podélný řez a do středu každého řezu vložte malý kousek másla.
5. Pečení
Houstičky pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu přibližně 25 minut, dokud nezezlátnou. Po upečení nechte chvíli vychladnout a poté podávejte – ideálně ještě mírně teplé.
Nebeská chuť, kterou si zamilujete
Domácí houstičky podle tohoto receptu vás potěší nejen během rodinných snídaní, ale i jako výborná příloha k polévkám či salátům. Křupavá kůrka, měkký vnitřek a vůně čerstvého pečiva zaručí úspěch u každého, kdo ochutná.
Uchovejte je v plátěném sáčku – zůstanou díky tomu déle měkké a vláčné.