Lahodné mini čokoládovo-vanilkové větrníčky: Sladká hvězda každé oslavy

Máte chuť na něco opravdu speciálního, co zaručeně oslní každého hosta? Vyzkoušejte naše mini čokoládovo-vanilkové větrníčky – neodolatelné zákusky s jemným těstem, sametovým krémem a dokonalou chutí. Perfektní nejen na svátky, ale kdykoliv chcete udělat radost sobě nebo svým blízkým.

Ingredience na cca 60 kusů

Těsto:

2 šálky vody
125 g změklého másla
2 šálky hladké mouky
6 vajec
1 lahvička vanilkové esence
špetka soli

Náplň:

4 žloutky
1 litr mléka
150 g hladké mouky
150 g moučkového cukru s vanilkovou příchutí
špetka soli
125 g másla (rozděleného na dvě části)
100 g hořké čokolády

Postup krok za krokem

1. Příprava těsta

V menším hrnci smíchejte vodu s máslem a zahřívejte, dokud se máslo úplně nerozpustí. Přidejte mouku a špetku soli, poté míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Jakmile je hmota kompaktní, odstavte a nechte vychladnout. Do zchladlého těsta zapracujte postupně vejce, nejlépe mixérem. Na závěr přidejte vanilkovou esenci a nechte směs 30 minut odpočinout v lednici.

2. Pečení korpusů

Po vychlazení těsto naplňte do cukrářského sáčku s větší špičkou. Na plech vyložený pečicím papírem tvarujte kolečka, mezi nimi ponechte prostor. Pečte v rozehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut. Poté troubu vypněte a nechte korpusy ještě 5 minut dojít. Následně je vyjměte a nechte zcela vychladnout.

3. Krémová náplň

Žloutky rozmíchejte s částí mléka, přidejte cukr, sůl a mouku. Po důkladném promíchání zahřejte zbylé mléko a pomalu do něj za stálého míchání přilévejte žloutkovou směs. Nechte zhoustnout na hladký pudink. Rozdělte na dvě části – do jedné vmíchejte rozpuštěnou čokoládu a 25 g másla, do druhé (vanilkové) přidejte zbylých 100 g másla.

4. Plnění větrníků

Každý korpus opatrně překrojte na poloviny. Na spodní část naneste nejprve vanilkový, poté čokoládový krém. Přiklopte druhým dílem. Hotové větrníky uložte alespoň na hodinu do chladničky – nejlépe však přes noc.

Servírování

Před podáváním lehce poprašte moučkovým cukrem. Výsledek? Dokonale vláčné a bohatě plněné mini větrníčky, které si každý zamiluje.

Dobrou chuť!