Chcete si dopřát chvíli klidu s horkým šálkem čaje nebo oblíbenou kávou? Přidejte k tomu plátek vláčného mrkvovo-dýňového dortu s hebkým krémem z mascarpone a tvarohu – kombinace, která potěší i ty nejnáročnější jazýčky. Tento lahodný dezert propojuje sladkou chuť pečené mrkve a dýně s jemnou kořeněnou vůní skořice a zázvoru. A s krémem z bílé čokolády je zážitek naprosto dokonalý. Pojďme si společně připravit tento podzimní skvost.
Suroviny
Na těsto:
- 200 g jemně nastrouhané mrkve
- 150 g nastrouhané dýně
- 4 vejce
- 200 g krystalového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1/4 lžičky soli
- 120 g hladké mouky
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1/4 lžičky mletého zázvoru
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1 lžíce prášku do pečiva
- 100 g nasekaných ořechů
- 50 g sušených brusinek
- 1 lžíce oleje
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 250 g jemného tvarohu
- 1 balíček vanilkového cukru
- 4 lžíce moučkového cukru
- 50 g bílé čokolády
- 1 lžíce másla
Na ozdobu:
- Sušené brusinky
- Kešu oříšky
Postup krok za krokem
- Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na dort vyložte pečicím papírem, boky vymažte máslem a vysypte moukou.
- Mrkev a dýni očistěte a nastrouhejte najemno.
- Oddělte žloutky od bílků. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a postupně do něj zapracujte 30 g cukru.
- Ve zvláštní misce vyšlehejte žloutky se zbytkem cukru, vanilkovým cukrem a špetkou soli do světlé pěny.
- Smíchejte mouku, škrob, prášek do pečiva, skořici a zázvor. Tuto směs prosejte do žloutkové pěny.
- Přidejte nastrouhanou mrkev a dýni, nasekané ořechy, brusinky a olej. Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků.
- Těsto rozprostřete do připravené formy a pečte asi 50 minut. Pomocí špejle ověřte, zda je těsto propečené – pokud po vytažení zůstane suchá, je hotovo.
- Nechte dort zcela vychladnout a poté jej vodorovně rozkrojte.
- Na krém vyšlehejte mascarpone s tvarohem, vanilkovým a moučkovým cukrem. Bílou čokoládu rozpusťte společně s máslem a po mírném vychladnutí ji vmíchejte do směsi. Šlehejte, dokud krém nebude hladký a nadýchaný.
- Na spodní plát korpusu naneste třetinu krému a přiklopte druhým plátem. Zbylý krém potřete navrch a boky dortu. Na závěr ozdobte nasekanými brusinkami a kešu oříšky.
Servírování s radostí
Tento dort je ideální volbou pro rodinné posezení, sváteční chvíle nebo jednoduše jako sladká odměna pro sebe. Jeho vůně, textura i chuť vás nadchnou hned po prvním soustu.
Dobrou chuť!