Přemýšlíte, co připravit k obědu, nechcete ale trávit v kuchyni celé odpoledne? Pokud milujete slané koláče, máme pro vás osvědčený recept, který nezklame – tradiční pastýřský koláč. Tento voňavý pokrm z mletého masa a krémové bramborové kaše se peče v troubě a voní celým domem. Stačí pár základních surovin a během hodinky je na stole poctivé jídlo, které potěší celou rodinu.
Suroviny, které budete potřebovat
Na masovou směs:
- 500 g mletého masa (nejlépe směs hovězího a vepřového)
- 2 větší mrkve
- 200 g mraženého hrášku
- 1 větší cibule
- 2 lžíce hladké mouky
- 500 ml hovězího vývaru nebo bujónu
- 2 lžíce rostlinného oleje
- Sůl, pepř, kmín, majoránka podle chuti
Na bramborovou kaši:
- 6 větších brambor
- 200 ml smetany ke šlehání (lze i plnotučné mléko)
- 50 g másla
- 100 g strouhaného sýra (čedar, eidam nebo ementál)
- Sůl podle chuti
Postup krok za krokem
- Oloupané brambory uvařte v osolené vodě doměkka. Poté je slijte a rozmačkejte na hladké pyré spolu se smetanou, máslem a špetkou soli. Nakonec vmíchejte nastrouhaný sýr a dejte stranou.
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Na větší pánvi rozehřejte rostlinný olej. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a poté i mleté maso. Restujte, dokud maso neztratí růžovou barvu.
- Přidejte nakrájenou mrkev, hrášek, okořeňte podle chuti a zalijte vývarem. Nechte dusit zhruba 15 minut.
- Nakonec zahustěte moukou a vše dobře promíchejte. Směs přesuňte do zapékací mísy a urovnejte.
- Navrch rovnoměrně naneste bramborovou kaši. Pomocí vidličky můžete vytvořit jemné ozdobné vzory.
- Pečte v troubě asi 30 minut, dokud povrch hezky nezezlátne.
Dobrou chuť!
Až koláč vyndáte z trouby, nechte ho chvíli odpočinout a pak už jen servírujte. Je skvělý jak k obědu, tak jako hřejivá večeře. Tento recept spojuje poctivé chutě tradiční kuchyně s jednoduchou přípravou – ideální i pro zaneprázdněné dny.