Jestli existuje jeden recept, který nikdy neomrzí a který dokáže vykouzlit úsměv na tváři každého, je to bezpochyby tradiční jablečný koláč. Dnes vám přinášíme osvědčený recept na tento nadýchaný dezert, který voní po skořici, jablkách a lásce. A protože klasika se nejlépe snoubí s něčím výjimečným, nesmí chybět ani kopeček domácí vanilkové zmrzliny. Připravte se na harmonii chutí, kterou pocítíte s každým soustem.
Suroviny, které budete potřebovat
Na náplň:
- 1 kg jablek
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce mleté skořice
- 2 lžíce hladké mouky
- 80 g krystalového cukru
Na těsto:
- 250 g studeného másla
- 400 g hladké mouky
- 1 lžička soli
- 3 lžíce moučkového cukru
- Ledová voda podle potřeby
Před pečením:
- 1 vejce (na potření)
- 2 lžičky krystalového cukru
Postup: krok za krokem k dokonalému koláči
- Máslo nakrájejte na malé kostičky a dejte na 5 minut do mrazáku.
- Mezitím si připravte ledovou vodu do vychlazené mísy.
- Mouku prosejte, přidejte sůl, moučkový cukr a studené máslo. Rukama začněte zpracovávat těsto. Přilévejte po lžících ledovou vodu, dokud nevznikne hebké a tvárné těsto.
- Těsto rozdělte na dvě poloviny, každou zvlášť zabalte do fólie a vložte alespoň na 15 minut do mrazáku.
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- První polovinu těsta vyválejte na kruh o průměru cca 30 cm a přeneste do koláčové formy (cca 26 cm).
- Jablka oloupejte a nakrájejte na kostičky. Smíchejte je s citronovou šťávou, skořicí, moukou a cukrem. Tuto voňavou směs navrstvěte na připravené těsto ve formě.
- Druhou polovinu těsta vyválejte a na povrchu udělejte jemné důlky směrem od středu ke krajům. Přikryjte koláč, pečlivě spojte okraje a vytvarujte ozdobné vlnky.
- Povrch potřete rozšlehaným vejcem a posypte krystalovým cukrem.
- Pečte přibližně 45 minut dozlatova.
- Podávejte ještě teplé s bohatým kopečkem vanilkové zmrzliny.
Malý tip na závěr
Pro intenzivnější chuť můžete do jablečné náplně přidat hrst rozinek nebo pár kapek javorového sirupu. A pokud máte rádi křupavější povrch, posypte ho jemně nasekanými vlašskými ořechy ještě před pečením.
Užijte si ten pravý kouzelný moment u šálku čaje a kousku tohoto úžasného koláče. Dobrou chuť!