Kdo by odolal lehkému, krémovému dortu plnému svěží jahodové chuti? Přinášíme vám recept na nadýchaný cheesecake z mascarpone, ozdobený krásně zbarvenou jahodovou omáčkou. Tento vizuálně působivý a chuťově dokonalý dezert vám připomene horké letní dny a potěší každého milovníka ovocných zákusků.
Ingredience
Na korpus:
- 200 g máslových sušenek
- 70 g rozpuštěného másla
- 1 lžíce javorového sirupu
Na náplň:
- 500 g mascarpone
- 200 g moučkového cukru
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 3 lžíce hladké mouky
- 600 g zakysané smetany (16 %)
- 3 vejce velikosti L
Na jahodovou omáčku:
- 300 g čerstvých jahod
- 1 dl vody
- 100 g krystalového cukru
- 1 lžíce vanilkového cukru
Postup krok za krokem
1. Připravte si jahodovou omáčku
Vložte jahody do hlubokého hrnce, přidejte vodu, cukr a vanilkový cukr. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 5 minut. Směs následně rozmixujte tyčovým mixérem a propasírujte přes jemné sítko. Omáčku nechte zcela vychladnout.
2. Vytvořte korpus
Sušenky důkladně rozdrťte a smíchejte s rozpuštěným máslem a javorovým sirupem. Směs vtlačte na dno kulaté dortové formy (průměr 26 cm), jejíž spodek jste vyložili pečicím papírem. Uhlaďte a dejte stranou.
3. Připravte krémovou náplň
V míse vyšlehejte mascarpone s moučkovým cukrem a hladkou moukou. Přidejte zakysanou smetanu a vanilkový extrakt. Nakonec při nízkých otáčkách zašlehejte vejce jedno po druhém, dokud nevznikne hladký a jemný krém.
4. Spojte vrstvy
Krém nalijte do formy na připravený sušenkový základ. Po povrchu rozprostřete několik lžiček jahodové omáčky ve spirále nebo proužcích. Pomocí špejle vytvořte dekorativní mramorový efekt. Zbylou omáčku uschovejte na později.
5. Pečení
Dort pečte v předehřáté troubě na 160 °C zhruba 30 minut. Poté ho nechte zcela vychladnout a vložte do lednice – ideálně přes noc.
6. Servírování
Při podávání ozdobte jednotlivé kousky dortu zbylou omáčkou, servírovanou studenou nebo lehce ohřátou. Výsledkem bude harmonická kombinace krémové jemnosti a ovocného osvěžení.
Přejeme dobrou chuť vám i vašim hostům – tento dezert zaručeně osloví nejen chuťové buňky, ale i oči každého milovníka sladkých potěšení.