Podzim je časem sklizně a voňavých receptů, v nichž hlavní roli hraje sezónní ovoce. Jablka, milovaná pro svou svěží chuť a univerzální využití v kuchyni, jsou skvělým základem pro sladké domácí dobroty. Pokud hledáte nový způsob, jak si je vychutnat, máme pro vás lahodný tip – jablečný koláč z bábovkové formy. Jeho příprava je snadná, rychlá a výsledek vás příjemně překvapí.
Pusťme se do pečení!
Ingredience
Na těsto:
- 230 ml teplé vody
- 11 g sušeného droždí
- 2 vejce + 1 vejce na potření
- 70 g krystalového cukru
- špetka soli
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 600 g polohrubé mouky
Na náplň:
- 3 až 4 jablka
- 100 g krystalového cukru
Na polevu:
- 2 lžíce zakysané smetany
- 1 lžička moučkového cukru
Postup krok za krokem
1. Příprava těsta
Ve velké míse smíchejte teplou vodu, cukr, sůl, vejce, olej a sušené droždí. Pomocí metličky vše dobře promíchejte. Poté po částech přisypávejte mouku a vypracujte hladké, měkké těsto, které se nelepí. Přikryjte ho fólií a nechte na teplém místě zhruba 30 minut kynout.
2. Příprava jablek a těsta
Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky. Vykynuté těsto přesuňte na lehce olejem potřenou pracovní plochu a rozválejte na tloušťku 2 až 3 mm. Posypte ho rovnoměrně cukrem a vyskládejte jablečné plátky do tří řad.
3. Tvarování koláče
Těsto se zapečenými jablky stočte do rolády a nakrájejte na přibližně deset stejně velkých kousků. Vymažte bábovkovou formu olejem a jednotlivé dílky vyskládejte těsně vedle sebe, řeznou stranou nahoru. Potřete je rozšlehaným vejcem.
4. Pečení
Troubu si předehřejte na 180 °C a koláč pečte asi 40 minut dozlatova. Po upečení ho přikryjte talířem a opatrně jej obraťte.
5. Finální zdobení
Zakysanou smetanu smíchejte s moučkovým cukrem, dokud se zcela nerozpustí. Hotovou polevu nalijte přes vršek koláče – ideálně pomocí cukrářského sáčku. Koláč nakrájejte a podávejte třeba s hrníčkem čaje nebo šálkem kávy.
Tip na závěr
Tento koláč je ideální volbou, když chcete ohromit rodinu nebo návštěvu bez zdlouhavé přípravy. Kombinace jemného těsta a šťavnatých jablek vás jistě nezklame. Upečte si kousek podzimu rovnou doma!