Jeden z najsmaczniejszych przepisów na ciasto Dédike! Jest również bardzo efektowne, więc to świetny wybór na Boże Narodzenie!
Składniki:
10 żółtek
250 g cukru
250 g startej czekolady
250 g mielonych migdałów
8 białek
Do kremu:
3 żółtka
125 g cukru o smaku waniliowym
3 łyżki śmietany kremówki + 4 łyżki śmietany
2 łyżki mąki
125 g orzechów laskowych
1 kieliszek rumu
60 g masła
Na polewę:
bita śmietana
orzechy laskowe
Przygotowanie:
Wymieszać 10 żółtek z 250 g cukru do uzyskania pół kremu, następnie dodać 250 g startej czekolady, 250 g obranych, posiekanych migdałów i 8 białek ubitych na sztywno trzepaczką. Piec do uzyskania jasnego koloru, a po ostygnięciu przekroić ciasto poziomo na pół. Wypełnić dwa boki następującym kremem. Ubić 3 żółtka z 125 g cukru o smaku waniliowym, dodać 3 łyżki śmietany, 2 łyżki mąki i 125 g zmielonych prażonych orzechów laskowych, doprawić kieliszkiem rumu. Gotować na parze, aż zacznie bulgotać. Po ostygnięciu dodać 60 g masła ubitego na puszystą masę i 4 łyżki bitej śmietany. Napełnić ciasto tym kremem i przykryć, ale na zewnątrz rozsmarować dwa palce waniliowej bitej śmietany. Udekorować orzechami laskowymi lub posiekanymi orzechami laskowymi i czekoladowymi cukierkami pralinowymi.