Hledáte sladkou tečku, která dokonale doplní vaši odpolední kávu? Tyto jemné a lahodně voňavé kávové řezy jsou přesně to, co potřebujete. Nejenže oslní každý slavnostní stůl, ale jejich chuť si zamiluje celá rodina. Tento dezert kombinuje vzdušný korpus, jemný krém s kávovou příchutí a nadýchanou šlehačku s čokoládovým posypem. Udělejte radost sobě i svým blízkým a vyzkoušejte tento recept ještě dnes.
Podívejme se krok za krokem, jak na to.
Ingredience
Na korpus (plech 20×20 cm):
- 2 vejce
- 5 lžic krupicového cukru (cca 60 g)
- 2 lžíce pšeničné mouky (cca 20 g)
- 2 lžíce bramborového škrobu (cca 30 g)
- 1 lžíce kakaa (cca 7 g)
- 1/2 lžičky prášku do pečiva (cca 3 g)
Na krém:
- 250 ml smetany ke šlehání (30%)
- 2 lžičky želatiny
- 2 lžíce instantní kávy (nebo 4 lžíce cappuccina)
- 1 lžíce moučkového cukru
Na vrchní vrstvu:
- 250 ml smetany ke šlehání (30%)
- 2 lžíce moučkového cukru
- Ztužovač šlehačky (volitelné)
- 20–30 g nastrouhané hořké čokolády
Na zvlhčení korpusu:
- 1 lžička instantní kávy rozpuštěná ve 3 lžících vody
Postup
1. Příprava korpusu
Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. Snižte otáčky mixéru a postupně zapracujte mouku, bramborový škrob, kakao a prášek do pečiva. Hotové těsto rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut. Po upečení nechte korpus vychladnout.
2. Kávový krém
Želatinu i kávu rozpusťte ve 2 lžících horké vody a nechte zchladnout. Mezitím vyšlehejte smetanu s moučkovým cukrem do husté pěny. Postupně přilévejte kávovou směs a stále jemně promíchávejte. Korpus pokapejte kávou a naneste vrstvu krému.
3. Vrchní šlehačková vrstva
Smetanu s cukrem vyšlehejte do tuha. Pokud chcete pevnější výsledek, přidejte ztužovač. Po napěnění vmíchejte želatinu (předem připravenou dle návodu), a tuto směs jemně rozetřete na krémovou vrstvu dezertu. Nakonec posypte strouhanou čokoládou.
4. Servírování
Dezert dejte alespoň na dvě hodiny ztuhnout do lednice, ideálně přes noc. Podávejte vychlazené a ozdobené dle chuti.
Přejeme dobrou chuť – tento dezert se určitě stane vaším novým oblíbeným!