Ovocné košíčky s pudinkovým krémem jsou ideální volbou, pokud hledáte elegantní a osvěžující sladkost na různé příležitosti. Spojují jemné máslové těsto, nadýchaný vanilkový krém a šťavnaté ovoce, což z nich činí ideální zákusek na oslavy, narozeniny, ale i jako odměnu ke kávě.
Ingredience
Těsto:
- 300 g hladké mouky
- špetka soli
- 80 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- nastrouhaná citronová kůra
- 200 g másla
- 2 žloutky
Krém:
- 500 ml mléka
- 60 g krupicového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 2 sáčky vanilkového pudinku
- 120 g másla
Na ozdobu:
- cca 350 g ovoce (čerstvé nebo kompotované)
- 1 balíček želé v prášku (např. na dorty)
Postup krok za krokem
1. Příprava těsta
Do mísy prosejte mouku, přidejte moučkový a vanilkový cukr, citronovou kůru, špetku soli a na kostičky nakrájené máslo. Pomocí nože nebo kuchyňského robotu vytvořte drobenku. Pak přidejte žloutky a vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a nechte pár minut odpočívat v lednici.
2. Tvarování a pečení
Troubu předehřejte na 180 °C. Z těsta odkrajujte kousky velikosti vlašského ořechu a vtlačte je do malých formiček na košíčky. Formičky rozložte na plech a pečte dozlatova cca 15 minut. Nechte chvíli chladnout ve formičkách, poté opatrně vyklopte a nechte zcela vychladnout.
3. Pudinkový krém
Z mléka, poloviny cukru a pudinkového prášku uvařte hustý pudink. Nechte ho vychladnout bez škraloupu. Poté ho rozmixujte dohladka a zašlehejte změklé máslo, zbytek cukru a vanilkový cukr. Krém přeneste do cukrářského sáčku se širší trubičkou a naplňte jím připravené košíčky.
4. Dokončení – ovoce a želé
Na krém naaranžujte ovoce dle chuti – hodí se jahody, borůvky, kiwi nebo mandarinky. Připravte si želé podle návodu na obalu (ideálně z kompotové šťávy) a jemně jím pomocí štětce potřete povrch košíčků. Hotový dezert uložte na minimálně 2 hodiny do lednice, aby krásně ztuhl.
Tyto košíčky jsou nejen krásné, ale i neuvěřitelně chutné. Dopřejte si je kdykoli, když toužíte po kapce radosti na talíři.