Bavorské vdolečky s tvarohem a marmeládou jsou lahodné a nadýchané pečivo, které voní nostalgií a sváteční atmosférou. Tradičně se připravují během vánočních svátků, ale svou jemností a chutí potěší kdykoli během roku. Díky jednoduchému postupu a běžně dostupným surovinám si je snadno připravíte i doma – stačí trocha času a vůně čerstvého kynutého těsta vás už nepustí.
Co budete potřebovat?
Pro těsto:
- 500 g hladké mouky
- 50 g cukru
- 50 g změklého másla
- 3 žloutky
- 30 g čerstvých nebo 7 g sušených kvasnic
- 250 ml teplého mléka
- 2 lžíce rumu
- 1 vanilkový cukr
- špetka soli
- trochou nastrouhané citronové kůry
- olej na smažení
Na náplň:
- tvaroh smíchaný s cukrem, vanilkovým cukrem a vyšlehanou šlehačkou
- marmeláda dle vlastního výběru
- moučkový cukr na posypání
Jak na to krok za krokem:
- V misce připravte kvásek – rozmíchejte droždí s trochou vlažného mléka a lžící mouky. Nechte vzejít.
- Mezitím v míse smíchejte zbylou mouku s cukrem, vanilkovým cukrem, špetkou soli, citronovou kůrou, žloutky, máslem, rumem a přilijte vzešlý kvásek.
- Vypracujte hladké těsto. Přikryjte ho čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout alespoň hodinu.
- Vykynuté těsto rozválejte na plát o tloušťce asi 1 cm a vykrojte z něj kolečka.
- Do středu každého kolečka vytvarujte důlek – například obrácenou stranou skleničky nebo prsty vytáhněte těsto směrem ke krajům.
- V hlubší pánvi rozehřejte olej. Vdolečky vkládejte důlkem dolů a smažte dozlatova z obou stran na mírném ohni. Po dosmažení je nechte odkapat na papírové utěrce.
- Nakonec je naplňte tvarohem, přidejte lžičku marmelády a pocukrujte.
Bavorské vdolečky – chuť domova
Tento recept je oslavou tradičních chutí, které v sobě spojují jemnost tvarohu, ovocnou sladkost marmelády a křehkost dozlatova osmaženého těsta. Jsou ideální jako dezert po rodinném obědě nebo i jako sladká vzpomínka na dětství u hrníčku horkého kakaa či čaje.