Ovocné košíčky s lehkým pudinkovým krémem představují dokonale vyvážený dezert: osvěžující, jemný a zároveň lahodně sladký. Díky kombinaci máslového těsta, sametového krému a čerstvého nebo kompotovaného ovoce si je zamilují všichni milovníci domácích dezertů. Jsou ideální pro oslavy narozenin, rodinná posezení nebo jako sladká tečka po nedělním obědě.
Co budeme potřebovat
Na těsto:
- 300 g hladké mouky
- špetka soli
- 80 g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- nastrouhaná kůra z citronu (dle chuti)
- 200 g másla
- 2 žloutky
Na krém a ozdobu:
- 500 ml mléka
- 60 g krupicového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 2 balení vanilkového pudinku v prášku
- 120 g másla
- Cca 350 g ovoce (maliny, borůvky, meruňky nebo kompotované ovoce)
- 1 balení želé v prášku (lze použít ovocnou šťávu z kompotu)
Postup krok za krokem
1. Příprava těsta
Do mísy přesijeme mouku a smícháme ji s moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem, citronovou kůrou a špetkou soli. Přidáme na kousky nakrájené máslo a pomocí nože nebo kuchyňského robota připravíme drobenku. Vmícháme žloutky a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme do folie a necháme chvíli ztuhnout v lednici.
2. Pečení košíčků
Předehřejeme troubu na 180 °C. Z těsta oddělujeme kousky o velikosti vlašského ořechu, které rovnoměrně vtlačíme do malých formiček na košíčky. Formičky pokládáme na plech a pečeme dozlatova, přibližně 15 minut. Po upečení necháme chvíli zchladnout ve formičkách, poté vyklopíme a necháme plně vychladnout.
3. Pudinkový krém
Z mléka, poloviny cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink. Po vychladnutí (bez vytvořeného škraloupu) ho vyšleháme dohladka. Postupně přidáváme změklé máslo, zbytek cukru a vanilkový cukr. Hotový krém vložíme do cukrářského sáčku a plníme jím vychladlé košíčky.
4. Zdobení a chlazení
Na krém pokládáme kousky ovoce podle chuti – ideální jsou barevné kombinace. Poté připravíme želé podle návodu, nejlépe s použitím šťávy z kompotu pro intenzivnější chuť. Ovoce a krém přetřeme štětcem s želé, aby získaly lesk a déle vydržely čerstvé. Necháme chladit alespoň 2 hodiny.
Tyto košíčky vás okouzlí nejen vzhledem, ale především jemnou chutí, která potěší každého hosta. Jsou důkazem, že domácí dezerty mají své pevné místo v každodenním i slavnostním menu.